Баклажаны с колбасой и сыром в духовке рецепт

Баклажаны, фаршированные колбасой и грибами

Для запеченной гармошки из баклажана на каждом сыром подготовленном овоще нужно сделать поперечные надрезы по всей поверхности плода, отступая от каждого около 1 см и не дорезая до конца 0,5-0,7 см.

Запеканка на сковороде из баклажанов, помидоров, колбасы и сыра

Щедро посыпать солью, чтобы она попала и в разрезы, и оставить на несколько минут. Это позволит избавиться от горечи. Нарезать помидоры тонкими пластинками. В зависимости от размера томата можно разрезать плод сначала пополам и только потом тонкие ломтики.

Баклажаны, запеченные в духовке

Морковь сырую нарезать кружочками как можно тоньше. Здесь отлично поможет овощерезка с различными насадками. Сыр натереть на крупной терке или с помощью сырорезки нарезать ломтиками. Чеснок пропустить через пресс.

Баклажаны ополоснуть от соли, обсушить салфеткой и тщательно смазать растительным маслом, не пропуская ни одного разреза. Это позволит приготовить баклажаны сочными, а не сухими. В каждый надрез заложить небольшое количество чеснока, ломтик томата или пару кружочков моркови чередуя их. Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой и уложить на нее фаршированные баклажаны.

Запекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Конечно, время приготовления напрямую зависит от размера баклажанов. Их готовность можно будет проверить, проткнув вилкой, мякоть должна стать мягкой.

Баклажаны с сыром в духовке

Блюдо украсить листьями зеленого салата и дольками помидоров, аккуратно выложить на него фаршированный запеченный баклажан. При желании посыпать петрушкой.

Баклажаны под сыром в духовке

Готовим быстро, едим с удовольствием! Автор рецепта и фото: