Баклажаны жареные с чесноком и грецким орехом рецепт

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком

Как приготовить баклажаны с орехами на зиму: Баклажаны моем, обрезаем хвостики, и нарезаем кольцами толщиной не более 0,5 см. Должно получиться примерно, как у меня на фото.

На противень наливаем немного растительного масла, и выкладываем кружки баклажан. Сверху смазываем баклажаны растительным маслом, с помощью кулинарной кисточки.

Всего у вас получится два противня 60Х60 см. Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 200 град. Пока запекаются баклажаны, займемся ореховой начинкой.

Баклажаны с грецкими орехами

Орехи измельчаем в блендере, петрушку мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс, и не забываем про острый перчик. Добавляем соль, уксус, и перемешиваем до однородности.

Баклажаны по-грузински с грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

Готовые колечки баклажан выкладываем на тарелку, и даем им немного остыть. Дальше слоями укладываем в простерилизованные баночки жаренные баклажаны, чередуя их с ореховой начинкой.

Баклажаны укладываем с помощью вилки, а начинку с помощью ложки. Если у вас осталось масло после запекания баклажанов — распределите его равномерно по баночкам. Баночки с баклажанами помещаем в кастрюлю с салфеткой, и заливаем холодной водой по плечики банок. Накрываем банки простерилизованными крышками, и стерилизуем с момента закипания: Достаем банки из воды, и закатываем с помощью ключа, или завинчиваем крышками.

Переворачиваем баночки с баклажанами крышками вниз, и укутываем в одеяло до полного остывания. Спустя сутки, баклажаны с орехами на зиму будут готовы, и вы можете смело снимать пробу.

Хранить такие баклажаны с грецкими орехами можно при комнатной температуре, но подальше от источников тепла и света. Рецепт баклажан с орехами на зиму можно немного упростить: Петрушку в рецепте можно дополнить любой другой зеленью, которая вам нравится: Уксус можно наливать сразу в банку:

Рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами