Баранина с перцем помидорами и луком рецепт

Блюда из мяса Метки: Тогда ее еще вел Макаревич. Жена у меня как раз в роддоме лежала, а я думал чем бы ее вкусненьким удивить. Включаю телевизор, а там Абдулов готовит хашламу, ну и я решил попробовать.

С тех пор в различных вариациях это мое коронное блюдо. Этот рецепт выручал меня не раз в командировках, когда хотелось чего-нибудь по-домашнему вкусного. Готовится очень просто, сейчас сами убедитесь.

Ингредиенты Для приготовления хашламы нам понадобятся: Мяса как правило я кладу столько сколько есть, лишь бы в казан вошло, все остальные продукты — на глаз, по количеству мяса. В конце концов больше или меньше добавишь помидоров или перца — совсем не важно, все равно вкусно получается.

Баранина, тушенная с луком

Ну и еще, баранину на хашламу я, как правило, пускаю такую, из которой не приготовишь плов или шашлык, то есть разные обрезки, кости и так далее. Сразу попрошу запомнить — никакой жидкости не надо, ее достаточно содержится в овощах и мясе.

Баранина с помидорами по-арабски

Масла, жира и так далее тоже не надо все и так приготовится и не пригорит. Рецепт приготовления хашламы из баранины Берем казан с толстыми стенками. Хотя это тоже не обязательно, в командировках я готовил в обыкновенной кастрюле, которую можно найти на съемной квартире.

Очищаем болгарский перец от ножки и семян и разрезаем его повдоль на четыре части. Затем нарезаем его не очень мелко и высыпаем в казан поверх лука. Нарезаем один-два помидора тонкими дольками и выкладываем поверх перца.

Подушка из овощей для баранины у нас готова. Выкладываем поверх овощей баранину так, чтобы кусочки баранины легли ровным слоем. Баранину солим и перчим, если есть желание добавляем любимые специи.

Поверх баранины выкладываем еще один слой овощей.

Необычные рецепты баранины с луком

Засыпаем ее луком, затем добавляем болгарский перец. Сверху ровным слоем выкладываем тонко порезанные помидоры Кладем второй слой баранины.

Хашлама из баранины

У меня больше трех слоев никогда не получалось, обычно выходит два слоя. Обязательно надо не забыть посолить и поперчить. Так повторяем пока не закончится мясо. У меня мясо закончилось, поэтому выкладываем последний слой овощей в том же порядке: Закрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь.

От нагревания овощи, а затем и мясо дадут сок и в этом соке будут медленно тушиться. Плотно закрытая крышка не даст жидкости испариться. Теперь можно пойти погулять с детьми или заняться другими полезными делами, так как до полного приготовления должно пройти три, а лучше четыре часа.

По моим наблюдениям, чем медленней огонь и чем дольше готовится — тем вкуснее. Когда хашлама приготовится, раскладываем ее поварешкой по глубоким тарелкам. Есть надо ложкой, обязательно причмокивая от удовольствия и вспоминая обо мне добрым словом за хороший рецепт! Еще несколько вкусных рецептов: