Блины на дрожжах на кислом молоке рецепт тонкие с дырочками

Чтобы приготовить ажурные, тонкие и ароматные блины на дрожжах по нашему рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты: Подготовьте все ингредиенты, а также необходимую посуду: Приготовление ажурных блинов на дрожжах займет совсем немного времени — вам некогда будет бегать по кухне и искать нужную посуду, поэтому лучше все заготовить заранее. Подогрейте молоко в кастрюле до температуры тела примерно 35-37 градусов и всыпьте в теплое молоко дрожжи. Добавьте в молоко с дрожжами щепотку соли и чайную ложку сахара можно добавить чуть больше, в зависимости от ваших предпочтений.

Снова как следует перемешайте. Оставьте в теплом месте например, под батареей или на солнышке примерно на десять минут. По готовности над молоком поднимется пенка — тогда и можно продолжать готовку. Пока дрожжи действуют, займитесь остальными ингредиентами.

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль снова по вкусу, однако в среднем используют около двух столовых ложек сахара и одной щепотки соли. Разумеется, десертные блинчики можно подсластить и посильнее. Как следует все взбейте и смешайте до однородной массы. В яичную смесь влейте, постоянно перемешивая венчиком, молоко с дрожжами. Просейте муку и постепенно добавляйте ее в жидкую заготовку.

Не стоит добавлять сразу всю муку — тесто получится не таким однородным и воздушным. Оптимально всыпать ее примерно по четверти стакана. Лучше всего, если кто-нибудь из домочадцев вам поможет — попросите ребенка или мужа всыпать муку тонкой равномерной струйкой, пока вы тщательно ее смешиваете с остальными ингредиентами.

Смешав все до однородной консистенции, поставьте в теплое место опять же, у батареи или под солнцем на полчаса. Когда тесто настоится, снова перемешайте все ингредиенты. Добавьте теплую питьевую воду. Так же, как и с мукой — вливайте ее постепенно, постоянно перемешивая тесто. Влейте три столовые ложки растительного масла и взбейте миксером получившуюся массу. Тесто готово — можно перелить его в бутылку с помощью кухонной воронки, чтобы было удобнее готовить блины.

Приступаем к жарке — раскалите сковородку и смажьте ее растительным маслом. Если у вас нет специальной щеточки для смазывания сковороды, можно воспользоваться старой губкой — это отличная альтернатива. Налейте тесто в центр сковороды, постоянно наклоняя ее во все стороны, пока масса не заполнит все дно тонким слоем. Очень важно не переборщить — вливайте тесто потихоньку, однако не давайте ему времени на то, чтобы пристать ко дну сковороды.

Блины на дрожжах выпекаются на среднем огне.

Тонкие блины с дырочками на молоке — рецепт приготовления с содой и дрожжами

Как правило, один блинчик занимает около полутора минут — одна минута на первой стороне и полминуты — на второй. Готовые блины складывайте стопочкой на заготовленную тарелку. Вкусные блинчики с творогом Идеи для начинки Дрожжевые блины, как правило, едят без начинки — просто макая в варенье, сгущенку или сметану.

Дрожжевые блины – вкусное блюдо русской кухни

Однако можно проявить фантазию и порадовать домашних ароматными блинчиками с интересной начинкой. Мы предлагаем вам рецепты самых аппетитных и вкусных начинок для ажурных блинов на дрожжах.

Блины тонкие с дырочками на дрожжах — рецепт приготовления

Разумеется, наиболее популярная начинка для блинов — это курица и грибы. Следует учитывать, что ажурные блинчики очень легко пропускают жидкость, поэтому нужно приготовить как можно более густую массу.

Рецепт этого наполнителя очень прост: Сладкие начинки также пользуются большой популярностью, однако здесь нужно быть осторожными. Не стоит использовать жидкое варенье или негустой джем — лучше выложите начинку из свежих ягод. Отличной десертной начинкой станет банан с шоколадом. Можно поэкспериментировать с картошкой. Картофельное пюре с добавками например, мелко нарезанными грибами станет отличным дополнением к вашим блинчикам. Попробуйте также добавить в рецепт зелень, овощи или соус по своему усмотрению.

Самое главное правило, которого вам следует придерживаться — это следить за жидкостью в начинке.