Блины с творогом в духовке рецепт с пошаговым

Блины с творогом, пошаговый рецепт с фото

Время готовки — 1,5 часа Количество порций — 16-18 шт. Подготовим и отмерим все необходимые продукты. Важно, чтобы все компоненты были одинаковой комнатной температуры, тогда тесто будет однородным. Готовим тесто Подготовим жидкость для блинов. Смешаем воду и молоко в одинаковой пропорции. Вода необходима для того, чтобы блины получились прочными, а молоко сделает наше тесто жидким, которое хорошо будет растекаться по сковороде. Идеальная температура жидкостей для блинчиков с творогом — 36,6С.

Помните, что ни кефир, ни дрожжи не сделают блины для налисников тонкими. Эти продукты только поднимут выпечку, а это уже будет совсем другое блюдо. В дальнейшем мы жидкостью будем регулировать консистенцию теста. Его используем для того, чтобы при выпекании не смазывать сковороду маслом каждый раз.

Затем не прекращая взбивать, всыпать немного сахара, чтоб тесто не было слишком пресным. Важно растереть сахар с маслом для того, чтоб масса тесто получилось однородным, без крупинок. К тому же сахар карамелизуется и подгорает, что придает налисникам неопрятный вид. Яйца вилкой взбить в единую массу, тогда они легче соединятся с молоком. Не взбивайте яйца до пышной пены.

Такая процедура в дальнейшем сделает тесто чересчур пышным и высоким, а для налисников блинчик должен быть тоненьким. А еще перевзбитые яйца во время выпекания сделают в блинах дырочки, через которые начинка будет вытекать.

Блинчики с творогом в духовке

Добавить взбитые яйца в масло. Затем влить в масляно-яичную смесь половину молока. Вторую часть необходимо оставить для разведения теста.

В отдельной миске просеять пшеничную муку. В муку влить половину жидких компонентов. Вылить остатки жидкой массы.

Блины с творогом

Еще раз хорошо размешать. Должна получиться гладкая масса без комочков. Такая последовательность позволит лучше размешать тесто и избавить от появления комков. Далее развести тесто остатками молока с водой до нужной жидкой консистенции.

Правильное тесто должно быть жидким, как сливки. Подготовленное тесто накрыть полотенцем и дать ему постоять 15-20 минут. Это необходимо для того, чтоб клейковина муки хорошо разошлась и набухла. Готовим начинку Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Мы предлагаем классический рецепт блинчиков с творогом и изюмом. Изюм предварительно замочить в воде. Вместо изюма можно использовать курагу, чернослив, цукаты или приготовить блинчики с творогом и яблоками.

Температура воды для изюма должна быть не более 70С, иначе ягоды сварятся. Творог перетереть через сито. Такая процедура сделает так, чтоб начинка из творога для блинов стала без однородной комочков.

Используемый творог должен быть средней влажности. Смешать творог с 25 гр сахарной пудры и ванилином для аромата. Помните, что для ванильного аромата можно использовать как ванилин, так и ванильный сахар. Чтоб домашние начинки никогда не горчили, количество ванилина должно быть в 10 раз меньше, чем ванильного сахара. Хорошо перемешать творожную начинку для блинчиков. Изюм отжать и всыпать в творог.

Блинчики с творожной начинкой

Перемешать, равномерно распределяя ягоды в творожной массе. Чтоб долго не возиться с начинкой, можно использовать покупную сладкую массу.

Как приготовить такие интересные блинчики с творожной массой и апельсиновым сиропом смотрите здесь Рекомендуем к приготовлению: Секрет приготовления блинчиков с рисом и яйцом Печем блины-заготовки Отстоявшееся тесто готово к выпечке. Для равномерной выпечки блинов лучше всего использовать классическую чугунную сковороду или заменить ее на посуду с керамическим или тефлоновым покрытием. Тонким слоем единожды перед первым блином смазать сковородку растительным маслом. Затем половником вылить немного теста на сковороду.

Чтоб блины с творогом были тонкими, толщина налисника должна составлять не более 1 мм. Предварительно сковорода для выпечки должна быть раскалена. Нельзя использовать просто теплую посуду, так как тесто не схватится и не будет образовываться корочка, которая позволит перевернуть изделие.

Жарить изделия на среднем огне. После подрумянивания через 60 секунд перевернуть блин на вторую сторону. Жарить изделие со второй стороны около 30 секунд.

Душевные блинчики с творогом в духовке: пошаговый рецепт с фото

Как определить, что пора переворачивать: Выкладывать теплые блинчики стопкой друг на друга. Приготовленные изделия накрыть полотенцем и оставить для естественного остывания, так как в горячее начинки не добавляются. Формируем налисники Творожная начинка для блинов готова, сами изделия уже остыли — настало время сворачивать налисники. На этом этапе окончательно рассмотрим, как приготовить блинчики с творогом.

Духовой шкаф предварительно нагреть до 180С. На каждый блин выложить по 1-2 ст. Распределить ровным слоем творог по одной стороне налисника. Края трубочки свернуть во внутрь так, чтоб не было видно начинки, тогда она не выпадет в момент запекания.

Подготовить противень к запеканию. На дно формы выложить несколько кусочков сливочного масла. Плотно уложить скрученные рулетики в форму. Сверху изделий разложить масло, присыпать блины с творогом сахаром. Сливочное масло при запекании придаст блюду вкуснейший сливочный вкус. Можно запечь налисники в духовке со сметаной, залив блины сладкой массой.

Чтоб блюдо получилось мягким и ароматным, чтоб изделия не стали сухими и не слиплись в один большой ком, надо запекать налисники под фольгой. Накрыть форму фольгой и запекать блинчики с творогом в духовке при 180С 5 минут. Затем фольгу снять, и продолжить запекание без нее еще 10 минут.

Готовые блинчики с творогом запеченные в духовке присыпать сахарной пудрой. Придать налисникам правильную форму, разрезав каждый рулетик наискосок на 2-3 части.