Блюда из тыквы по рецептам Юлии Высоцкой

Вкусный тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой

Как готовить цукаты из тыквы: Для того чтобы приготовить цукаты, в первую очередь подготовьте тыкву.

Нежный и вкусный тыквенный суп пюре

Промойте овощ под холодной проточной водой, затем выложите на разделочную доску и очистите от кожуры. Далее очищенную тыкву разделите на 2 половинки, из каждой вырежьте внутреннюю мякоть и семена.

Подготовленный овощ нарежьте на кубики шириной 2,5-3 сантиметра. Переложите тыквенные кусочки в глубокую миску. Помойте и обсушите апельсин. Разрежьте его на 2 половинки, после чего выдавите из каждой сок при помощи ручной соковыжималки. Возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее необходимое количество воды.

Супы и десерты. Шурпа от Юлии Высоцкой и плюшки от Анастасии Стоцкой

Поставьте кастрюлю на средний огонь, высыпьте в воду сахарный песок. Доведите ингредиенты до кипения, после чего, постоянно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, сварите густой сироп. Снимите кастрюлю с огня. В глубокую кастрюлю выложите измельченную тыкву, сразу же вылейте в нее сахарный сироп, предварительно процеженный через сито. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Далее огонь убавьте, варите тыкву в сиропе в течение 5 минут.

Цукаты из тыквы быстрый рецепт

Снимите кастрюлю с огня, оставьте ингредиенты остывать до комнатной температуры. В это время добавьте к тыкве гвоздику и коричные палочки, а также свежевыжатый апельсиновый сок.

Рецепт #Лимонада №24 от шеф-бармена ресторана Юлии Высоцкой «Food Embassy»

Перемешайте все столовой ложкой и снова поставьте емкость на средний огонь. После закипания варите цукаты в течение 5 минут, далее охладите их до комнатной температуры. Данную процедуру повторите 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными. Далее охладите цукаты до комнатной температуры и переложите их в дуршлаг. Оставьте дуршлаг с цукатами над кастрюлей, чтобы с них стек весь сироп.

Когда цукаты будут достаточно сухими, выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушите цукаты при открытой дверце до тех пор, пока они не сморщатся и не станут сухими. Выньте цукаты из духовки и переложите в стеклянную банку или пакет. Вкусные и полезные цукаты из тыквы готовы! Хранить сладость необходимо обязательно в закрытой емкости.

Юлия Высоцкая: рецепт супа с тыквой, сладким картофелем и чечевицей