Дрожжевой пирог с апельсином и лимоном рецепт

Готовится тесто очень просто, если есть блендер. Лимон режется на кусочки и из него удаляются косточки. Кусочки измельчаются в блендере до относительно однородной массы, затем добавляется творог, сахар и яйца, все хорошо взбивается. Далее к содержимому высыпается мука и сода, все опять взбивается.

Готовое тесто нужно выложить в форму и поставить в духовку на полчаса или немного меньше, выпекать при температуре 180 градусов. Лимонная меренга, или как покорить вершины кулинарного искусства Лимонная меренга представляет собой песочный пирог с лимонным курдом начинка и взбитыми белками меренга. Этот пирог получается неописуемо вкусным, нежным и красивым.

Лучшие рецепты: пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой

С первого раза приготовить его идеально получается не у всех, но со временем большинство кулинаров осваивают технику и создают собственные шедевры. Процесс приготовления меренги занимает поначалу довольно много времени, однако результат стоит потерянных часов. Согласно рецепту лимонного пирога с меренгой понадобятся следующие ингредиенты. Сначала нужно приготовить тесто.

Для этого следует просеять муку, насыпать к ней соли, добавить кусочки масла желательно из морозильника и быстро порубить тесто с мукой, используя нож и вилку.

Пирог

Когда масло и мука хорошо сцепятся, следует вливать по столовой ложке ледяную воду и постепенно вымешивать тесто. Затем его поставить в холодильник, через полчаса достать, раскатать и выложить в форму.

Хорошо утрамбовать, проколоть вилкой по всей поверхности и застелить сверху пергаментом или фольгой. Положить на лист груз, например, нут или горох, это нужно, чтобы сохранить форму.

Лимонный пирог

Поставить в духовку на 25 минут, выпекать при 200 градусах. Пока тесто печется, можно приготовить курд. Следует натереть цедру одного лимона и выжать сок из трех лимонов, нужно 125 мл сока.

Молоко надо вылить в сотейник, добавить к нему сахар и довести до кипения.

Желтки растереть с крахмалом, добавить к ним молоко, постоянно помешивая. Поставить смесь на медленный огонь и помешивать. Когда смесь начнет загустевать, следует добавить цедру, сок лимона и масло небольшими кусочками, непрерывно при этом помешивая. Держать курд на огне примерно 2-3 минуты, пока крем не станет однородным, затем снять. Готовое тесто следует достать из духовки и дать остыть. В это время можно приготовить меренгу. Для этого белки кладут в миску, к ним добавляют сахар, и все это ставится на водяную баню, так чтобы миска с белками не касалась воды.

Белки перемешивают с сахаром до полного его растворения, затем начинают взбивать на низких оборотах. Когда смесь станет мутной, обороты увеличиваются. Когда в миске образуется белая масса, при поднятии венчика будет оставаться небольшое возвышение, нужно убрать белки с бани и поставить в миску с холодной водой. Взбивать до полного остывания белков. Теперь нужно соединить все части пирога: Можно просто выложить шапку или сделать красивые розочки.

Поставить пирог в нагретую до 150 градусов духовку на минут 10, чтобы меренги чуть-чуть подрумянились. Шедевр кулинарии готов, осталось только попробовать и получить истинное наслаждение!