Говядина под сыром и помидорами в духовке рецепт

Говядина с помидорами в духовке

Говяжий отбивные с сыром

Говядина с помидорами — дуэт со вкусом! Подборка лучших рецептов приготовления нежной говядины с помидорами. Вт, 13 окт 2015 Автор: Марина Выходцева Помидоры и говядина — гармоничное сочетание, которое уже можно назвать классическим.

Мясо получается вкусным, сочным и ароматным, но только если оно правильно приготовлено. Предлагаем подборку лучших рецептов для приготовления нежнейшей говядины с помидорами.

Говядина с помидорами — общие принципы приготовления Готовить говядину с помидорами можно несколькими способами: Независимо от варианта термической обработки и особенностей рецепта, главное — добиться сочности и мягкости мяса. Многие хозяйки не любят говядину из-за того, что она может получиться сухой и жесткой.

Мясо по-французски с помидорами и сыром

Чтобы этого не произошло, нужно следовать рецепту, не отклоняться от технологии и знать несколько хитростей. Вкусное и нежное блюдо получится, если использовать молодое и свежее мясо. Это можно определить по цвету, он должен быть светлым, без заветренных корочек. Поверхность мяса легко восстанавливается после надавливания, ямки не остается.

Говядина, запеченная с помидорами

Легче всего ошибиться с качеством продукта, если покупать его в замороженном виде. Поэтому для говядины с помидорами лучше брать охлажденное мясо или парное. Также большое значение имеет нарезка кусков. Независимо от размера, лучше резать мясо поперек волокон. При запекании крупными кусками, их можно слегка отбить.

Можно брать абсолютно любые: Также в блюда добавляются свежие, замороженные, сушеные помидоры. Никогда томаты не добавляются в начале тушения.

Кислота, содержащаяся в них, будет препятствовать размягчению волокон мяса и говядина с помидорами получится жесткой. Лучше добавлять продукт за 10 минут до окончания приготовления блюда. Если мясо готовится в духовке, то помидоры добавляются сразу, но говядину нужно заранее замариновать или отбить. Кроме помидоров в блюда могут добавляться другие овощи, фрукты, крупы. Они обрабатываются и добавляются согласно рецепту.

Но если мясо вызывает сомнения и долго остается жестким, то можно увеличить время до закладки остальных ингредиентов. Говядина с помидорами тушеная Классический рецепт тушеной говядины с помидорами и луком. Готовить можно в глубокой сковороде, сотейнике или казане на плите.