Грибной суп рецепт из лесных грибов свежих

Грибной суп из свежих и ароматных грибов

И не забывайте про сметану для заправки супа перед подачей на стол и о свежей зелени. Рецепт приготовления грибного супа Грибы моем, чистим и перебираем: Доводим до кипения 1,5 л воды.

Суп из лесных грибов

Первые пластинчатые и обломки разных грибов давим толкушкой, растираем в пюре. Растираем тщательно, чтобы грибы дали сок. Вторые нарезаем кубиками порядка 1х1 см.

Вкусная кухня

Отправляем все грибы в кипяток, туда же - одну целую мытую луковицу. Варим не менее 30 минут на слабом огне, полуприкрыв крышкой.

Грибной суп из лесных грибов

Помешивайте иногда, поскольку грибы оседают на дно и могут пригореть. К окончанию варки бульон должен стать гораздо более плотной консистенции, как кисель. Оставшуюся репчатую луковицу измельчаем. Оправляем овощи в суп, а целую луковицу вынимаем, она больше нам не нужна. Варим суп на медленном огне 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист, солим, перчим суп по вкусу.

Выключаем нагрев, накрываем грибной суп крышкой и даем настояться ему под крышкой не менее получаса. Грибной суп из лесных грибов готов. Подавать со сметаной и свежей зеленью. И даже если у вас полна корзина отборных белых, не пинайте бедные сыроежки, они дадут грибному супу отличный навар. И еще небольшое замечание: Немного лаврушки и перца - этого вполне достаточно, чтобы подчеркнуть первозданный природный вкус и аромат грибов: