Гуляш из свинины с болгарским перцем рецепт

Гуляш из говядины с болгарским перцем и картофелем

Настоящий венгерский гуляш - вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным. Как приготовить гуляш с болгарским перцем? Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.

Выберите жилки и пленочки.

Свинина, тушеная с баклажанами и перцем

Луковицу и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Болгарский перец промойте, вырежьте семечки и плодоножки, нарежьте крупными полукольцами.

Гуляш из свинины с болгарским перцем

Помидоры промойте, вырежьте плодоножки. Если не ленитесь, снимите шкурку, опустив помидор на пару минут в кипяток. Картошку промойте, очистите, нарежьте крупными кубиками. Отлично в гуляше смотрится маленькая свежая картошечка. Ее даже можно не чистить и не резать, просто хорошенько промыть. В большой кастрюле с толстыми стенками нагрейте растительное масло или растопите жир.

Выложите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Уменьшите огонь и всыпьте молотую паприку. Добавьте мясо и перемешайте так, чтобы кусочки мяса были в паприке. Обжарьте на медленном огне.

Гуляш с болгарским перцем рецепт с фото

Мясо должно приобрести нежно-коричневый оттенок. Затем добавьте лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок. Добавьте воды - столько, чтобы она покрыла ингредиенты.

Гуляш с болгарским перцем

Оставьте тушиться на средне-медленном огне на 30-40 минут. По истечению указанного времени добавьте болгарский перец, помидоры и картошку. Добавьте воды, если нужно столько, чтобы все было ею покрыто и готовьте еще полчаса. Готовое мясо и овощи должны быть мягкими. Гуляш с болгарским перцем готов! Подавать гуляш желательно со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом. Хлеб можно макать в соус и скушать это чудесное блюдо до последней капли.