Икра из сырой свеклы в мультиварке рецепт

Свекольная икра в мультиварке

Свекольная икра, как у бабушки, в мультиварке Автор: Варвара Так сложилось, что вкус свекольной икры у меня неразрывно связан с ощущением лета. Дело в том, что этим деликатесом меня кормила бабушка, у которой я гостила во время летних каникул. И готовила она эту самую обычную свеклу или, как её называли на моей малой родине, буряк так вкусно, что получался настоящий деликатес.

Икра из свеклы — очень вкусно и просто!

Предложил бы мне кто-нибудь варёную свёклу как источник множества полезных витаминов на обед — я бы даже не посмотрела на неё. А вот от свекольной икры меня было невозможно оттащить. Особенно приятно было перекусить бутербродом-другим, щедро намазанным сладковатой и чуть-чуть острой икрой, во время летнего дождя, когда все игры в бабушкином саду приостанавливались, и можно было сидеть на веранде, смотреть, как ливень поливает грядки, и медленно пить душистый чай с мелиссой… Бабушка поджаривала свекольную вкуснятину на огромной чугунной сковороде.

А я пользуюсь мультиваркой. Но всё равно воспоминания о лете — они самые лучшие.

Икра из сырой свеклы рецепт с фото

Предлагаю вам на пробу рецепт свекольной икры в мультиварке. Может быть, она и вам будет напоминать о чём-нибудь хорошем. Я использовала бабушкин рецепт и отклонялась от него только в мелких деталях. Я взяла следующие продукты: Свёкла — 2 шт.

Вкуснейшая свекольная икра

Если хотите, можете разнообразить блюдо на выбор изюмом, черносливом или толчёными грецкими орехами. Всё это прекрасно уживётся и со свеклой, и с чесноком и придаст икре особую пикантность. Это будет, правда, уже морковно-свекольная икра.

Способ приготовления свекольной икры в мультиварке Чтобы свекольная икра удалась на славу, сначала нужно сварить буряк. Я залила корнеплоды холодной водой и поставила их вариться на 40 минут. Сначала хотела приготовить овощи на пару, однако поняла, что не угадала с размерами свеклы, которая не помещалась в невысокую корзинку для пароварки. Впрочем, её можно сварить любым способом или запечь, если так будет удобнее.

Свекольная икра, как у бабушки, в мультиварке

Когда свёкла сварилась, я отложила её в сторонку — остужаться. А сама тем временем нарезала помельче лук и чеснок. В чашу мультиварки налила масло и положила туда лук с чесноком поджариться до золотистого цвета. Через 5 минут к овощам в мультиварке я добавила томатный сок и оставила всё это тушиться ещё некоторое время.

Икра из свеклы в мультиварке

Теперь предстояло запустить главный ингредиент — свёклу. Если бы у меня был блендер, готовка завершилась бы легко и непринуждённо.

Но что-то я так и не собралась пока обзавестись этим чудом техники, несмотря на то, что поводов уже было более чем достаточно. Ну что ж, раз блендер прямо сейчас мне недоступен — на помощь приходит старая добрая тёрка. Именно на тёрке, кстати говоря, моя бабушка натирала свёклу для икры, когда я была маленькая.

Как у неё хватало терпения — я совершенно не понимаю. Пока я тёрла на мелкой тёрке нужно использовать обязательно мелкую, если натереть на крупной — будет совсем не то два сочных корнеплода, я успела вспомнить ещё кучу всего, что кажется таким смешным с высоты многих лет.

Например, то, как дедушка ворчал на бабушку: Натёртую или любым другим образом измельчённую свеклу нужно положить в мультиварку, посыпать сахаром, укропом и тем, что ещё хочется добавить в икру. Сахар нужен для… честно говоря, я не знаю, для чего. Просто моя бабушка посыпала свеклу сахаром, и я не решилась отойти от этого правила. Если соберётесь насыпать изюм, то подержите его перед этим немного в кипятке — получится вкусно.

Дальше мультиварка тушит ароматную закуску в течение 40 минут. Свекольную икру можно подавать на стол в горячем виде, но можно и дождаться, пока она остынет. В этом случае приятные воспоминания вам обеспечены. Время приготовления — около 2-х часов из них 40 минут свекла варится сама и ещё 40 минут икра тушится тоже сама Количество порций — 2.