Икра из зеленых помидор и зелени на зиму рецепты

Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,6 л консервации. Как приготовить икру из зеленых помидор на зиму: Зеленые помидоры промываем, вырезаем плодоножки и разрезаем произвольно на кусочки, которые войдут в отверстие мясорубки кухонного комбайна. Перекручиваем помидоры, превращая их в кашицу.

На дно кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном наливаем растительное масло и добавляем помидоры. Перемешиваем и ставим на огонь. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем мелкими кубиками.

Если порция большая, удобнее лук и морковь измельчать с помощью комбайна.

Зеленые помидоры на зиму - простой рецепт очень вкусной и оригинальной домашней консервации

К помидорам добавляем лук и морковь, насыпаем соль и сахар, перемешиваем. Варим под крышкой еще 10 минут на таком же маленьком огне.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, паприку и черный молотый перец, перемешиваем. Варим еще 5 минут. Наливаем в помидорную массу уксус, перемешиваем и отключаем огонь. Готовую икру из зеленых помидор сразу раскладываем по заранее простерилизованным, вытертым насухо банкам, наполняем их до самого верха.

Банки прикрываем сухими прокипяченными крышками и герметично укупориваем.

Икра из зелёных помидоров на зиму

Банки с икрой переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания икры. Затем банки переворачиваем и отправляем на постоянное место хранения.

Зеленые помидоры на зиму - оригинальные рецепты приготовления вкусной консервации

Такую икру можно хранить и при комнатной температуре, но в темном месте. Теперь и вы знаете, как приготовить икру из зеленых помидор на зиму.

Икра из зеленых помидоров на зиму: как превратить неспелый урожай во вкуснейшую закуску

Если у вас на кухне окажутся зеленые томаты, непременно испытайте этот рецепт — уверена, вы будете довольны результатом!