Кабачки запеченные с помидорами в духовке рецепт

Кабачки с помидорами и сыром в духовке — 3 простых и вкусных рецепта

Зелень — по вкусу для подачи блюда Перец красный жгучий — по вкусу Перец черный — по вкусу Кориандр — 1 щепотка -и молотый Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками не меньше 1 см. Кожицу с них я не срезала, так как она очень нежная. Если ваши баклажаны с более толстой шкуркой — удалите ее. Баклажаны сложить в миску и засыпать солью примерно 0,75 ч. Оставить овощи на 15 минут.

Баклажаны промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами. Кабачки следует также нарезать, но солью засыпать не нужно.

Два больших спелых помидора бланшировать. Попросту говоря обработать овощи кипятком, чтобы убрать кожицу. Для этого острым ножом сделать крестовидные надрезы: Опустить помидоры в кипяток на 40 сек — 1 минуту, вынуть и окатить холодной водой. Поддеть ножом шкурку и легко удалить ее.

Кабачки, запеченные с помидорами, сыром и зеленью

Очищенные помидоры размять вилкой в кашицу можно перебить их в блендере добавить красный и черный перец, щепотку молотого кориандра, чуть соли и измельченные зубчики чеснока. Я нашла большую головку сыра моцарелла, поэтому подходящей по диаметру формочкой вырезала необходимые мне кружочки, а остатки сыра пустила на пиццу.

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с сыром

В керамическую или стеклянную форму выложить большую часть томатной заправки. Томатная заправка между овощами придаст сочность блюду можно сделать слой из колечка помидора.

Не спешите класть сыр, он быстро расплавиться, а овощи будут еще сырые. Минут через 25 достать блюдо из духовки, аккуратно разложить сыр и отправить еще на 7-10 минут. При подаче на дно тарелки выложить томатную заправку, далее запеченные овощи и украсить зеленью.

Кабачки с помидорами в духовке: 10 отличных рецептов

Вам могут понравиться эти рецепты?