Каннеллони с фаршем в томатном соусе в духовке рецепт

Помидоры моем, удаляем белую сердцевину, слегка надрезаем с обратной стороны крест-накрест. Ошпариваем их, опустив в кипяток на 30-60 секунд, сразу же после этого перекладываем в миску с холодной водой. Достаем, очищаем от шкурки.

Нарезаем помидоры небольшими кубиками. Чистим лук и чеснок, мелко их режем, отложив отдельно чеснок для мясной начинки и отдельно чеснок для томатного соуса. Обычный твердый сыр трем на крупную терку. Еще лучше использовать мелко натертый пармезан.

Моем и мелко режем петрушку — нам понадобится примерно 1 горсть нарезанной петрушки. Лук и чеснок тот, который мы откладывали для мясной начинки обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка.

Выкладываем в сковороду мясной фарш, перемешиваем с чесноком и луком и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. К мясу добавляем порезанные помидоры и сушеный майоран, солим, перчим.

Мясную начинку перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20, периодически помешивая. Затем выключаем и остужаем. К остывшей мясной начинке добавляем половину тертого сыра и зелень петрушки, перемешиваем. Оставшийся чеснок обжариваем с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и воду, базилик, соль и черный перец. Все размешиваем, доводим до кипения и выключаем. Позволяем соусу остыть до теплого.

Каннеллони в томатном соусе

Мясной начинкой наполняем при помощи чайной ложечки трубочки каннеллони. Формы для запекания смазываем оливковым маслом и выливаем туда половину томатного соуса данного количества ингредиентов мне хватило на 2 формы для запекания.

Сверху выкладываем фаршированные каннеллони, затем оставшийся соус. Если используете тертый пармезан, им каннеллони можно посыпать сразу; если обычный твердый сыр — можно сразу, а еще лучше — за 10-15 мин. Форму для запекания ставим на 35-40 мин.

Каннеллони с мясным фаршем

Достаем каннеллони из духовки и даем им чуть-чуть остыть минут 5 , после чего можно раскладывать их по тарелкам. На одну порцию обычно подают 2-3 трубочки каннеллони. Каннеллони с мясным фаршем , запеченные в томатном соусе, подаем горячими, посыпав свежей зеленью.