Капуста квашеная на зиму рецепты очень вкусно без уксуса

Слегка отжимаем капусточку руками. Посыпаем солью и оставляем на полчаса.

Подсоленную воду доводим до кипения и добавляем специи — лавровый лист и перец горошком. Варим 2 минуты и добавляем растительное масло, снимаем с плиты. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к капусте. Перекладываем овощную заготовку в удобную емкость, например, глубокую кастрюлю не алюминиевую или трехлитровую банку.

Заливаем капусту горячим рассолом и хорошо утрамбовываем. Сверху накладываем гнет в виде блюдечка и следим, чтобы вся капуста была под жидкостью.

Квашеная капуста на зиму: классические рецепты на 3-литровую банку (быстрые способы)

Первые сутки держим капусту при комнатной температуре, а затем на два дня убираем ее в холодильник. Обязательно несколько раз в день выпускаем лишний воздух, чтобы капуста не получилась горькой. Вкусная квашеная капуста с морковью — классический рецепт на 3-литровую банку для зимы Многие согласятся, что самой вкусной квашеная капуста на зиму по классическому рецепту получается с морковью в 3-литровой банке. Этот вариант также является одним из самых простых и быстрых в приготовлении. Узнайте, как приготовить вкусную квашеную капусту с морковью по классическому рецепту на 3-литровую банку для зимы далее.

Необходимые ингредиенты для вкусной квашеной капусты с морковкой по классическому рецепту для 3-литровой банки капуста —5 кг соль —3 ст. Морковь очищаем от верхнего слоя и натираем на средней терке. Перемешиваем морковь с капустой, слегка отжимаем и заполняем 3—литровую банку. Готовим рассол из двух литров воды, соли, сахара.

После того как маринад закипит, добавляем перец горошком, лавровый лист и уксус. Провариваем 2-3 минуты и снимаем с плиты, вливаем масло. Процеживаем рассол через марлю и даем ему полностью остыть. Заливаем рассолом капусту так, чтобы он полностью покрыл нарезку. Прикрываем горлышко банки марлей и оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре. Протыкать капусту в процессе маринования обязательно 2-3 раза в сутки. Квашеная капуста с рассолом без уксуса в бочке — классический рецепт пошагово Если у вас в хозяйстве есть бочка, то настоятельно рекомендуем использовать ее для приготовления квашеной капусты с рассолом без уксуса на зиму.

Во-первых, ее размер позволяет заготавливать большие объемы капусты. А во-вторых, деревянные бочки придают готовой капусточке особый вкус и делают ее еще более хрустящей. Как приготовить квашеную капусту с рассолом без уксуса в бочке читайте в классическом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для квашеной капусты с рассолом без уксуса в бочке классический рецепт капуста — 15 кг.

Очень вкусная квашеная капуста на зиму в 3-литровых банках, кастрюле или ведре