Кухня батюшки гермогена рецепты праздников и постов

Архив метки: Кухня батюшки Гермогена

До Светлой Пасхи остается чуть меньше месяца. И один из главных вопросов, который часто обсуждается, когда речь заходит о посте, как питаться в это время. На эту тему мы беседуем с насельником Данилова ставропигиального мужского монастыря игуменом Гермогеном Ананьевым. У католиков тоже существует понятие поста, но отношение к нему у них не такое строгое, как у православных. Католическая церковь в последнее время сделала очень много послаблений верующим мирянам. И хотя католики постятся в Страстную пятницу, но в целом посты у них считаются необязательными.

Но недаром же мы считаем католиков еретиками — в историческом развитии католической церкви было много повреждений, много изменений догматов, отсюда и отказ от постов. У протестантов так постов нет и вовсе, потому что протестантское учение весьма своеобразно: Отцы протестантизма считали, что раз ученики Спасителя не постились во время своего пребывания со Христом, то и они могут не поститься. Православная Церковь держится Предания, и мы соблюдаем посты согласно древним традициям Православной Церкви.

Следует понимать, что пост — это прежде всего понятие духовное. Его смысл и предназначение состоит не просто в воздержании от определенных продуктов пищи: Кроме того, Великий пост — это подготовка к Святому празднику Пасхи, главному христианскому празднику.

Это особый день нашей встречи с Богом. День, когда объединяются небо и земля, мир видимый и невидимый.

День, когда весь мир объединяется в Воскресшем Христе и наполняется Божественным светом. И каждому из нас, чтобы обрести эту духовную радость от встречи с Богом, нужна очень тщательная духовная подготовка. Необходимо очистить свое тело и душу.

Человек, пребывающий в своих страстях, просто не в состоянии увидеть эту духовную красоту, почувствовать всю удивительную духовную глубину этого праздника.

Вот почему я еще раз подчеркиваю, что пост — это понятие духовное. А если человек просто ограничивает себя в пище, продолжая жить своими страстями и предаваясь обычным развлечениям, то это вовсе не пост. Это просто диета, по времени совпадающая с Великим постом. Истинный пост — это не только отказ от пищи, это посвящение себя молитвам и добрым делам.

Главный критерий истинности поста — наше духовное состояние: Ограничивая себя, мы тем самым стараемся успокоить свою плоть, смирить страсти, чтобы они меньше отвлекали нас от духовной жизни во дни Великого поста.

При этом ограничение в еде — всего лишь вспомогательная часть главного процесса — поста духовного. Хотя нередко иные прихожане говорят так: Что ж, если человек ничего больше не в состоянии принести Богу, пусть будет хоть это. Господь примет даже малую жертву. Хуже, когда иные люди постятся и страшно этим горды; они словно мысленно собой восхищаются: Получается, что человек вместо покаяния начинает себя превозносить.

Дети и пост

Вот такой пост точно Богу не угоден. Есть ли какие-то рекомендации?

постные блюда

По сути это устав монашеский. К сожалению, нет отдельного устава для мирян. И это не совсем хорошо, потому что большинство мирян просто не в состоянии соблюдать пост в той строгости, в какой предписывает Церковь. К примеру, согласно монашескому уставу, растительное масло можно вкушать лишь в субботу и воскресенье, а три дня в неделю — вообще сухоядение. А ведь у многих мирян тяжелая физическая работа, а потому им дается послабление: Послабление дается больным людям: Но это все решается индивидуально в беседе с духовником.

В любом случае мирянам, занятым достаточно интенсивной работой, очень трудно соблюдать пост в той строгости, в какой он записан в уставе. И не только сложно, но, может быть, даже вредно. Ведь цель поста не навредить своему здоровью, а прежде всего обуздать плоть.

Время Великого поста — это время наших маленьких подвигов во имя Христа. Пусть небольших, в меру наших сил, но все-таки подвигов. Преодолевая себя, наступая на свои страсти, отказываясь от определенного жизненного комфорта, ограничивая себя в развлечениях и увлечениях, мы становимся ближе к Богу.

Но пищу во время Великого поста мы должны есть простую, достаточно сытную и полезную, чтобы, с одной стороны, поддерживать свой организм в нормальном состоянии и спокойно работать, но, с другой, чтобы в нас не рождались разные страсти. Тут каждый сам должен определить свои границы: Если человеку необходимо послабление во время поста, надо обратиться к священнику или своему духовнику и получить у него благословение на то или иное послабление.

Так же следует поступить, если возникают сомнения, правильно ли я питаюсь в пост. Я советую всем не лениться и делать разные каши: Эти каши очень питательны и содержат достаточное количество витаминов и микроэлементов.

Ну и, конечно, овощи и фрукты. Плюс всякие постные супчики. Конечно, их приготовление требует времени, но, если вы не будете лениться и жалеть времени, ваша пища будет достаточно строгой и в меру вкусной и полезной. Такая замена в пост допускается?

Другое дело, в последнее время появилось много всяких соевых заменителей: На них ведь даже написано, что они постные… - Если в один из выходных дней вы приготовите салат и заправите его постным соевым майонезом, это, конечно, не страшно. Но если такого рода имитацией человек пытается заменить свои любимые продукты — мясо, колбасу, творог, — то он попросту лукавит перед Господом. И в чем же смысл тогда поста? Где стремление принести хоть малую жертву ради Спасителя?

Беременным и больным вообще поститься не предписывается. В старости вообще проще воздерживаться от еды, поэтому людям пожилым дается послабление постом — их благословляют на молочные продукты: Детям до 7 лет пост вообще не рекомендуется — нельзя ограничивать растущий детский организм.

После 7 лет можно постепенно вводить в детское сознание понятия поста, но не надо лишать детей молочных продуктов — пусть лучше они откажутся от лакомств.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ

Кстати, наши современные дети могут очень легко поститься на пепси-коле и чипсах и будут только рады, если родители не станут к ним приставать с мясом и творогом.

Для них большее значение имеют конфеты, а также мультики и компьютерные игры.

​Архиепископ Запорожский и Мелитопольский Лука провел кулинарный урок для детей

Пусть лучше родители научат детей ограничивать себя в этом. А то каша да постный суп грустно смотрятся на столе… - Многие православные сталкиваются с проблемой: Хотя на самом деле выбор колоссальный! Их можно делать с овощами. Постный плов, который можно готовить с луком, морковью, болгарским перцем, сухофруктами. Из одной только картошки можно приготовить сотню разных блюд: Пусть на нем будет жареная картошка, соленые грибы, грибы жареные, котлеты овощные, капуста квашеная.

Ту же самую квашеную капусту можно и просто заправить, а можно солянку потушить, можно приготовить щи из квашеной капусты и грибов.

Пустой стол в пост — это наша лень и нежелание стараться. Человек, который сидит с постным лицом за пустым столом, занимается самообманом и лицемерием.

Греки считают морских гадов — мидии, креветки, кальмары и осьминоги — постной едой, они приравнивают их к грибам. Но это же Средиземноморье, у них там несколько иные продукты питания, чем у нас.

Грибов нет, зато есть морепродукты. У нас же, напротив, много грибов, орехов, ягод. И все-таки морские гады ближе к рыбе, чем к грибам. И у нас в России достаточно других продуктов, чтобы не использовать морепродукты. Или лучше в пост обходиться без сладкого? С ними можно попить чай и дома, и на работе. Совсем отказываться от сладкого в пост мне кажется неразумным. Только люди духовно стойкие могут совсем обходиться без сладкого. Обычные люди могут впасть в уныние, а это ведь тоже грех.

Я считаю, что не надо доходить до таких крайностей. Или грустно сидеть в углу с огурчиком и кусочком хлеба? Иное дело, что это не всегда возможно. Взять хотя бы корпоратив на работе, на который нельзя не пойти. Или вас позвали люди близкие, но не церковные, и они могут сильно огорчиться, если вы не придете. Главное не надо в гостях кичиться своим постом.

Не надо выставлять его напоказ как некую добродетель — это проявление гордыни.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - Праздничные блюда от батюшки Гермогена - часть 2

Ваш пост должен быть незаметным для других. Вы поститесь для Бога, а не кому-то напоказ. Истинно говорю вам, что они уже получают награду свою. Если вы вдруг нечаянно съедите что-то непостное, в этом тоже нет греха.