Куриная голень в томатном соусе на сковороде рецепт

Курица в томатном соусе на сковороде

Распечатать рецепт Курицу в томатном в соусе на сковороде сегодня готовим не на основе кетчупа или консервированных помидоров, а в окружении пюре из натуральных свежих плодов.

Принцип рецепта прост — сначала быстро обжариваем куриные куски со всех сторон до легкого румянца, затем заливаем подготовленным соусом и тушим под крышкой до готовности. В результате куриные волокна основательно пропариваются, становятся мягкими, нежными, с приятной томатной кислинкой.

Соус густеет, обволакивает курицу и пропитывает ее аппетитным ароматом. Куриные голени, выбранные в качестве главного компонента в представленном рецепте, можно заменить бедрами, крыльями или целой тушкой, разделанной на куски.

Довести птицу до готовности можно не только на верхнем огне, но и под фольгой в духовке. Выбираем предпочтительный вариант и приступаем к процессу!

Курица в томатном соусе на сковороде рецепт с фото Готовим томатный соус. На помидорах оставляем крестообразные надрезы, затем опускаем плоды в кипяток на 5-10 минут. Разгоряченные томаты промываем холодной водой, очищаем от жесткой кожицы. Разрезав на четвертинки, закладываем очищенные помидоры в чашу блендера, измельчаем до жидкого пюре. Следим, чтобы в общей массе не осталось крупных кусков.

Куриные ножки в томатном соусе - рецепт приготовления с фото

Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Куриные голени моем, а затем убираем лишнюю влагу, промокнув заготовки бумажными салфетками или разложив на доске и дождавшись обсыхания. При необходимости удаляем остатки перьев, срезаем излишки жировых прослоек. Прогреваем толстодонную сковороду или сотейник с рафинированным маслом.

Куриные куски обваливаем в муке со всех сторон и выкладываем на раскаленную поверхность.

Куриные голени на сковороде

Держим на сильном огне до золотистой корочки снизу, затем переворачиваем. Как только зарумянится вторая сторона, откладываем курицу в отдельную посуду. На освободившуюся поверхность сковороды высыпаем порубленный мелкими кубиками лук, при необходимости подливаем немного масла.

Помешивая, обжариваем 3-5 минут на умеренном огне.

Курица в томатном соусе

Как только лук зазолотится, возвращаем на сковороду обжаренную курицу. По желанию добавляем любимые приправы, сушеные травы или пряности куркуму, паприку, орегано и т. Доводим заливку до кипения, накрываем сковороду крышкой и тушим курицу на медленном огне около 40 минут.

Спустя время снимаем крышку, выдавливаем к тушеной курице зубцы чеснока. Томатный соус можно разбавить водой до желаемой консистенции. Пробуем заливку, при необходимости добавляем соль или перец. Тушим еще минут 7-10. Курица в томатном соусе на сковороде готова!