Лобио из красной фасоли по-грузински с томатом рецепт

Лобио из красной фасоли

Рецепт: Лобио по-грузински

Именно так называется национальное грузинское блюдо, которое может включать в себя различные продукты, но главным ингредиентом является, естественно, фасоль.

В Грузии лобио традиционно подается как закуска или салат, однако, его можно считать вполне самостоятельным угощением. Лобио готовят из красной фасоли, но иногда ее заменяют бобами.

Разнообразные варианты приготовления этого блюда достигаются путем использования разных видов фасоли и степенью ее готовности, а также путем различного сочетания приправ и пряностей. Важно помнить, что каждый вид фасоли имеет разное время приготовления, поэтому при приготовлении лобио можно использовать только один конкретный ее вид. Иногда в качестве ингредиентов добавляют вареные яйца, помидоры или сыр.

Фасоль замочить, желательно на ночь. Фасоль залить новой водой и поставить варится. Лук порубить на мелкие кусочки. Обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. С фасоли слить бульон. Лук выложить к фасоли. Добавить соль и перец.

Классический рецепт лобио из красной фасоли

В яблочный уксус добавить приправы орегано, кориандр. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Готовить 2 минуты после закипания.

Лобио из красной фасоли по-грузински. Пошаговый рецепт с фото

Чеснок и орехи порубить, смешать. К фасоли и луку добавить томатную пасту. Всыпать смесь чеснока с орехами, уксус с приправами. Затем снять с огня. Готовое блюдо разложить по тарелкам. Перед подачей украсить зеленью.