Лучшие рецепты из курицы с грибами рецепт

Коллекция Рецептов

Жульен с курицей и грибами — пошаговый рецепт: Для начала подготовим все продукты Нарезаем их тонкой длинной соломкой. Дело в том, что жульен во Франции — это не название горячего блюда, а способ нарезки продуктов очень тонкой соломкой. Тем временем я нарезала соломкой ветчину, натерла сыр на мелкой терке, тонкими ломтиками нарезала свежие шампиньоны и крупной соломкой репчатый лук.

Остается нарезать куриное филе. Для этого отделяем малое филе, а большое разрезаем поперек на 3-4 тонких ломтика. Затем нарезаем мясо поперек волокон тонкой соломкой. Отдельно в ковш выливаем молоко для дальнейшего кипячения. Дополнительно нам потребуется емкость с ситом, в которую будем выкладывать все обжаренные по очереди продукты. Тем временем у меня обжарилась ветчина, которую я переложила в сито, чтобы стек лишний жир, а сейчас обжариваем лук до золотистого цвета.

Молоко закипело, отключаем конфорку и оставляем его на плите, оно понадобится нам чуть позже для приготовления соуса. А сейчас дожариваем лучок и перекладываем его к ветчине.

Масло в сковороду добавляйте по необходимости, очень малыми порциями. Обжариваем куриное филе на очень горячей сковороде, постоянно помешивая. Филе готово, перекладываем его к обжаренным ветчине и луку. Как вы заметили, в этом рецепте продукты обжариваются по очереди, это делается для того, чтобы в готовом блюде отдельно ощущался вкус каждого продукта.

Грибы желательно обжаривать на большом огне, в один слой, малыми порциями, чтобы они не успели пустить сок, а именно обжарились.

Курица с грибами: ТОП-5 рецептов

Затем высыпаем муку и в течение одной минуты обжариваем ее вместе с топленым маслом. Следом тонкой струйкой добавляем в сковороду малыми порциями горячее молоко, каждый раз, тщательно перетирая массу до однородного состояния. Повторяем эту процедуру, пока не закончится все молоко. Добавляем в него соль, перец и мускатный орех. Хорошо смешиваем и выкладываем в сковороду с соусом все обжаренные продукты. Еще раз тщательно перемешиваем, тушим пару минут и снимаем с плиты. Раскладываем наш будущий жульен в жаропрочные формочки, оставляя немного места для сырной шапочки.

Обильно смазываем сметаной и щедро присыпаем натертым сыром. У меня на это ушло 15 минут. Достаем жульен, когда сыр полностью расплавится и подрумянится. Жульен с курицей и грибами готов! Подавать к столу эту закуску нужно сразу, пока она горячая.

Жаркое из курицы с грибами

Это изумительное блюдо очень ароматное, вкусное и сытное. Приготовить жульен не сложно, хотя эта закуска считается классическим ресторанным блюдом. Желаю всем приятного аппетита! До новых встреч, до новых рецептов! Жульен с курицей и грибами — видео-рецепт: Жульен с курицей и грибами — фото:

Жульен с курицей и грибами: как вкусно приготовить знаменитое блюдо