Мороженое рецепт в домашних условиях с масла

Сливочное мороженое в домашних условиях — рецепт Отделите в разные миски белки и желтки трех яиц.

Мороженое в домашних условиях

Добавьте к ним сахар. Миксером желтки с сахаром взбейте на протяжении 2 минут. В желтковую массу всыпьте кукурузный крахмал. Влейте в массу молоко комнатной температуры. Чтобы сливочное мороженое получилось еще более ароматным, добавьте пакетик ванилина можно ванильного сахара.

Как сделать мороженое из молока у себя дома?

В массу добавьте сливочное масло нарезанное кусочками. Основу для приготовления сливочного мороженого перелейте в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. На медленном огне, не доводя до кипения массу, при постоянном перемешивании, потомите до полного растворения сливочного масла. Снимите ее с плиты и вынесите на холод. После того как она остынет до комнатной температуры, с ней можно будет дальше работать. Отделенные от желтков белки подсолите, что позволит получить из них пышную пену.

Щепотки соли будет достаточно. Взбивайте белки на протяжении 3-4 минут, постепенно увеличивая скорость взбивания. Охлажденные сливки взбейте на низких оборотах миксера до пышной пенки.

Мороженое из молока в домашних условиях

Взбитые сливки введите в охлажденный крем из яичных желтков. Венчиком перемешайте сливки с кремом. Переложите взбитые в пену белки.

Кондитерским венчиком перемешайте все ингредиенты до появления устойчивой белой и воздушной пенки. На этой фотографии отчетливо видно, какой должна получиться масса для сливочного мороженого.

Мороженое в домашних условиях - лучшие рецепты вкусного летнего лакомства

Полностью готовую массу для приготовления сливочного мороженого теперь необходимо перелить в пластиковый лоток или любую другую емкость и поставить в морозильник примерно на 5 часов.

Во время застывания сливочное мороженое необходимо перемешивать каждый час. Перемешивать сливочное мороженое во время его застывания можно и вилкой, но перед тем, как подавать его на стол, его рекомендуется перемешать погружным блендером, с помощью которого мороженое получится более однородной консистенции. Дело в том, что погружной блендер отлично справляется с крупными кристаллами льда, перемалывая их в процессе работы на мелкую крошку.

Как видно на фото, домашнее сливочное мороженое получается с желтым оттенком, по сравнению с покупным сливочным мороженым. Цвет домашнего мороженого со сливками получается более желтым, чем магазинное.

Готовое сливочное мороженое разложите по креманкам, набрав его с помощью специальной ложки для мороженого. Полейте сгущенным молоком, топпингом, горячим шоколадом или посыпьте шоколадной стружкой, рублеными орешками, кокосовой стружкой, цветным сахаром.

Сливочное мороженое в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Сливочное мороженое также можно украсить по своему смотрению нарезанными мелко фруктами и украсить веточками мяты. Не менее вкусным получается и мороженое из черной смородины. Сливочное мороженое в домашних условиях.