Огурцы с водкой на зиму рецепты без брожения

Огурцы с водкой на зиму — рецепты маринованных, соленых, холодным способом, без уксуса

Маринование и засолка огурцов с водкой без уксуса 20 июля 2016 Идея консервировать огурцы с водкой появилась сравнительно недавно, но благодаря высокой эффективности и простоте приготовления быстро завоевала доверие хозяек.

Спирт никак не сказывается на вкусе и запахе, зато в разы увеличивает срок хранения, а огурчики долго остаются плотными и хрустящими. В предложенных рецептах можно использовать свой набор специй. Готовое блюдо — отличная закуска под водку, заменяющая или дополняющая мясо, рыбу, картофель. При заготовке огурцов на зиму важно не допустить вздутия банок причина — брожение вследствие недостаточной стерилизации и появления плесени плохо вымытая посуда или овощи.

Закрываем на зиму вкуснейшие хрустящие огурцы: рецепты с водкой

В классических рецептах маринования засолки в качестве консервантов используются уксус, соль и сахар. Но эти средства не всегда срабатывают, также уксус имеет побочное действие — огурцы становятся слишком мягкими, пропадает характерный хруст, за который так любят это блюдо. Спирт лучше любых других природных веществ останавливает процессы брожения и убивает грибки плесени, являясь надежным консервантом. В свою очередь количество спирта, которое впитают консервированные огурцы, настолько мало, что никак не влияет на вкус и не повышает уровень алкоголя в крови, можно спокойно садиться за руль.

Детям для перестраховки рекомендовано съедать не больше 1-2 огурчиков за раз. Общие советы по приготовлению: Рецепт засолки огурцов с водкой Ингредиенты: Помытые огурцы можно срезать кончики залить сырой холодной водой, выдержать от 6 до 24 часов, чтобы заполнились все пустоты.

Замачивание препятствует брожению и дает хруст. Банки помыть, простерилизовать на пару или разогреть в духовке. Уложить в банку приправы и огурцы слоями первым слоем снизу должны идти приправы. Огурцы нельзя сильно утрамбовывать, иначе они плохо заквасятся. В каждую банку добавить соль, залить по края холодной водой. Накрыть крышками не плотно и поставить в тень для закваски.

Как закрыть хрустящие огурцы с водкой на зиму — рецепты маринования, холодным способом, без уксуса

Через 2-3 дня если холодно — 6-7 дней на поверхности появится плёнка, это значит, что можно переходить к закатке. Не снимая плёнки перелить рассол из банок в эмалированную емкость ведро, кастрюлю , довести до кипения и снять с огня. В каждую банку добавить по стопке водки разбавленного спирта или самогона , доверху залить горячим рассолом, сразу же закрыть банки простерилизованными металлическими крышками и закатать.

После остывания до комнатной температуры поставить соленые огурцы с водкой на хранение в кладовку или погреб.

Маринование и засолка огурцов с водкой без уксуса

Срок годности — 3-4 года. Рецепт маринованных огурцов с водкой Ингредиенты: