Окунь терпуг в фольге в духовке рецепт

Терпуг запечёный на картофельной подушке с луком.

Кулинария в качестве лирического отступления: А хочется попробовать самим, чтобы все полезненькое-вкусненькое то есть без жидкого дыма, консервантов, стабилизаторов и прочая. Обсуждение Покупается терпуг, соль и пакетик специй для копчения рыбы. Рыба чиститься, убираются внутренности и черная пленка на брюшке. Потом она натирается смесью соли и приправы, как внутри, так и снаружи. Здесь количество соли на любителя, но я не разу не ела пересоленную копченную рыбу.

Можно отрезать рыбе голову и хвост, чтобы больше тушек вошло в коптилку. Но я больше люблю с головой, мне кажется рыба получается сочнее. Если голову не отрезать, то надо обязательно убрать жабры и положить в коптилку брюхом кверху, можно и без фольги, единственно, что доставать будет сложней, она бывает ломается и весь сок вытекает. Если вы будете отрезать голову, тогда надо рыбину положить в пищевую фольгу , фольга желательно поплотней.

Рыбу положить в фольгу так, чтобы сок не вытекал и был доступ для копчения, типа "лодочки". Почищенную и натертую солью рыбу удобней положить в ведро, пакет может протечь. Её можно подготовить и вечером и за полчаса перед копчением.

Терпуг, запеченный в фольге с травами

Ольховую стружку надо высыпать на самое дно коптилки, так чтобы дно было полностью закрыто слоем не больше 1 см. Потом устанавливается поддон, для сока, потом решетки с рыбой, коптилка плотно закрывается и ставится на медленный огонь, желательно, чтобы огонь был подо всей коптилкой, но не коптилка в огне. После приготовления, остатки стружки вытряхиваются, решетки обжигаются. Кулинария Есть замороженные куски осетрины. Хочу приготовить на новогодний стол.

Я помню мне на этом форуме посоветовали про язык отварной. Посоветуйте теперь с рыбой. Спасибо Обсуждение У нас тоже он на горячее, но целиком.

Терпуг в фольге

Буду просто запекать к духовке. А если Вам лодочки из фольги сделать и запечь? Порционно, можно сверху что-то положить. Делала как-то в горшочках с картошкой, морковкой, перчик горошком, лимон и заливала рассолом от маринованных огурцов. Пожалуйста, не переносите в кулинарию.. Получилось очень вкусно завтра приготовлю по-другому... Судак лучше всего банально вареный можно уху на нем сделать ,а его самого отдельно потом съесть с зеленью можно и соус к отварному судаку на сливочном масле какой-нибудь белый , или жареный без изысков в муке с солью-перцем.

Для котлет он ИМХО суховат, для издевательств "под майонезом" слишком хорош. Из свежего вкусно хе делать. Пироги у нас делают с судаком. А вообще - хорошая, нежирная рыба. Отнеситесь к ней с уважением, и она вас не подведет: Обсуждение А я делаю так: Смазываю жирными сливками снаружи и внутри.

Заполняю нашинкованым луком можно еще картошку порезать кубиками м тоже положить во внутрь , в фольгу и в духовку. А еще вкуснее, если ее сделать на гриле. Так и сделаю - с сыром, помидорами и сметаной ням-ням! Обсуждение К красной рыбе очень подходит укроп А знаете???? У виктории Токаревой вычитала: По словам героя, который поедал эту запеканку, было божественно вкусно Это, конечно, совсем не то, что Изя готовит, да? Подскажите , плиз , как вкусно приготовить семгу не в духовке.

Я сначала делала только ребенку,а теперь мы и сами на это подсели. Лоточек выкладываете фольгой,кладете туда рыбку,чуть присаливаете или посыпаете приправками по желанию.

Ставите на 15 мин. Очень быстренько,душевненько,вкусненько и полезненько: Кулинария Девочки, читала, что многие готовят рыбу в духовке с майонезом и сыром. А может кто-нибудь поделится более точным рецептом? Я правильно собираюсь делать или нет? А при какой температуре ее готовить? Какой толщины должна быть рыба? У меня толстый кусок примерно 5 см толщиной. Спасибо Обсуждение а я еще, кстати, вместо майонеза использую такой сметанный соус.

Беру сметану, туда какие-нибудь специи сушеные, перчик, лимон выдавить и меда добавить. Меда не очень много. Вобщем, надо добиться, чтобы у этой сметаны был такой слегка кисловатый вкус: Вот ентим делом я промазываю внутренние слои.

А майонезом "Оливковый" от "Слободы" мажу только сверху. И каждый раз с благодарностью вспоминаю Дочь Самурая, потому что этот майонез действительно запекается очень хорошо: Почитала все советы и... Она такая хорошая и вкусная, что к ней уже больше ничего не надо, чтоб не испортить.

Кулинария На рынке столько всякой рыбы продают, а мне врач посоветовал ее есть и побольше. А я не знаю какую выбрать и как готовить: ИМХО жирная слишком и пахнет очень сильно. Видела креветочную рыбу, ледяную. В общем посоветуйте плз!!! Обсуждение Мне ледяная нравится, я ее в печке в малом количестве воды с укропчиком и лаврушкой отвариваю. Судак вкусная, но ее чистить муторно. Красная рыба любая, в смысле лосесовые, жаренная или суп сварить. Люблю еще зубатку, обваливаю в муке и жарю.

Камбалу со специями только в СВЧ делаю. У меня любимая - ледяная. В жареном виде с ней разве что осетрина сравнится... Вот только очень дорогая, учитывая, что больше половины уйдет при разделке в мусор... Белое плотное мясо, поолное отсутствие мелких костей... Очень хороша жареная камбала, вот только пахнет при жарке сильно. Но зато относительно дешево... Очень на любителя сом - ну пахнет он тиной, ничего не поделаешь.

Терпуг в духовке

Хотя этим грешат полчти все речные рыбы... Сазан, например, тоже пахнет, но у него запах отбивается... Судак хорош, но опять-таки дороговат... Что с ним можно вкусного сделать? Заранее благодарю Обсуждение Если не очень жирный, то можно просто запечь в духовке. Я запекаю в гусятнице, но можно и в фольге. Если там в основном жир, то картошку под парусом. Картошку тщательно вымыть, разрезать пополам.

Срез посолить, при желании поперчить, на срез - кусочек бекона приколоть зубочисткой. В духовку запекать срезом вверх. Вчера как раз готовила, недавно тут кто-то публиковал.

Нарезать бекон сало на кусочки, обжарить до образования шкварок, шкварки вынуть они, кстати, очень ужариваются, из кусочков 1,5 на 2 см получились совсем крошки. В этом жире пожарить до корочки, какая нравится, картошку, нарезанную кружочками.

Потом немного потушить под крышкой. Подавать с вынутыми ранее шкварками. Автор предполагал водку с помидоркой, но я себе такое вчера позволить не могла, добавила зеленый лук и укроп - была очень довольна: Только есть надо сразу, разогретое уже не так вкусно. Просто шкварки с луком. Но это на любителя. Я - иногда любитель употреблять это с черным хлебом: В принципе, если бекона много, можно нарезать на куски и отправить в морозилку, и использовать по мере надобности.