Перец болгарский на зиму рецепты с маслом и чесноком на зиму рецепты

Маринованный сладкий перец: 8 ярких рецептов

Чтобы зимой на столе сладкий перец с чесноком в масле смотрелся красиво и ярко, выбираем для консервирования овощи разных цветов. Промываем перцы и удаляем хвостики, как бы вталкивая их внутрь. Тогда они легко вынимаются, причем сразу с сердцевиной. Но, чтобы полностью вычистить прилипшие семена, разрезаем надвое и промываем под краном.

Затем половинки делим еще на несколько частей, чтобы получились дольки. Очищаем чеснок от шелухи. Крупные зубчики можно порезать на части. Наливаем немного воды в кастрюле. Как только она закипит, добавляем перцы и бланшируем 3-4 минуты. Затем вытаскиваем овощи и оставляем остыть на тарелке.

Как приготовить перец в масле на зиму

В эмалированной посуде смешиваем все остальные ингредиенты, кроме перчинок — это будет маринад. Окунаем туда перцы на 3-5 минут. Затем вылавливаем их обычной ложкой или шумовкой. После в маринад добавляем чеснок. И даем прокипеть ему минуты 3. Может показаться, что жидкость неравномерно — это из-за сочетания воды и масла образуются слои. Теперь по 2-3 зубчика чеснока вылавливаем и кладем на дно стерилизованной банки. Остальное пространство заполняем дольками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попали перцы разного цвета.

Заливаем еще горячим маринадом, слегка проворачивая банку для того, чтобы жидкость попала во все просветы.

Маринованный перец с чесноком на зиму

Сладкий перец в масле с чесноком закатываем на зиму ключом либо завинчиваем специальными крышками. Чтобы увеличить время остывания, укутываем консервацию пледом или заворачиваем в полотенце. Чтобы этого не случилось, между столом и дном баночки, просовываем лезвие ножа. Кушаю его в свежем виде и в консервированном. Консервировать этот овощ — дело благодарное, в заготовках он еще больше раскрывает свой аромат.

Сладкий перец маринованный с медом на зиму — один из моих любимых рецептов. Если зимой купить свежий перец из-за высокой цены могут не все, то запастись по сезону консервированным — по карману каждому. Правда, придется приложить некоторые усилия, но зато как вкусна такая разноцветная яркая заготовка! Сладкий перец беру обязательно разных оттенков: Таким образом заготовка будет ярко выглядеть и привлекать внимание.

Перец разрезаю на половинки и четвертинки, чтобы было удобно складывать в банки. Варю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на маленьком огне не больше 3-4 минут. Затем вливаю подсолнечное масло в маринад. Закладываю дольки перца и начинаю бланшировать. Длится это 5-7 минут. Перцы сверху становятся мягче, а внутри — все еще хрустящие и сочные. Кусочки овоща достаю из маринада и осторожно перекладываю в стеклянные, простерилизованные банки.

Оставшуюся жидкость использую для заливки перца. Также в банку добавляю уксус. Ставлю заготовку стерилизовать на 15 минут. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы банка из стекла не среагировала на разницу температур и не лопнула.

Перец в масле на зиму – способы консервации

Готовую заготовку плотно закупориваю крышками. Остывшие баночки ставлю в кладовую, где они будут стоять всю зиму.

Маринованный болгарский перец с чесноком и маслом

В любой подходящий момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесных перчиков. Вам хватит 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по всему дому и созовет за стол всех ваших родных. Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который ей придает душистый мёд.

Именно поэтому маринованный болгарский перец с мёдом быстрого приготовления так популярен!