Помидоры в собственном соку рецепт без стерилизации и уксуса

Супер рецепты помидоров в собственном соку на зиму — пальчики оближешь!

Остальные томаты перекрутить через мясорубку можно в блендере или даже в соковыжималке. Вливаем в кастрюлю, добавляем соль, масло, сахар, перец. Включаем средний огонь и ждем, когда закипит, при этом частенько подходим и перемешиваем.

Пока складываем в банки дольки помидоров и зубчики чеснока. Томаты закипели, кипятим 15 минут, в конце добавляем уксусную эссенцию, перемешиваем и разливаем по банкам.

Прикрываем крышками и для гарантии дополнительно стерилизуем минут 15 в микроволновке, пароварке или просто на водяной бане. Закатать крышки, перевернуть банки, укутать одеялом и дождаться, когда остынет. Рецепт томатов в собственном соку на зиму оригинальный с луком Здесь та же суть, но с небольшим нюансом, который приятно удивит, любого решившего попробовать данную закуску. Вся фишка в том, что мы начиняем долькой лука каждый помидор.

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

В итоге он насквозь пропитывается луковым соком, а сам лучок сохраняет приятную хрусткость. Сок из помидоров — около 2-х литров; Соль — 50 г. Зубчики чеснока немного нарубить, также нарезаем лук на мелкие кусочки. Стеклянные банки залить на 5-10 минут кипятком, потом воду выливаем и начинаем закладывать в них помидоры.

Берем первый, вставляем внутрь кусочек лука и кусочек чеснока. Делаем так со всеми. Оставшимися кусочками лука посыпаем содержимое банок. Сок довести до кипения, растворить в нем соль, сюда же бросить перец и лавровый лист.

Помидоры в собственном соку без стерилизации - вкусные и не сложные рецепты отменной заготовки

Как закипит, провариваем еще в течение 10 минут. Теперь убираем крышки, быстро разливаем по баночкам и тут же закрываем.

Томаты в собственном соку

Так как стерилизацию не будем делать, то хранить эти банки после остывания следует в прохладе, желательно в погребе или в холодильнике.

Так дольше простоят и не закиснут. Советы и тонкости приготовления Как было где-то в начале статьи сказано, выбирайте плотные сорта томатов и желательно небольшого размера, если вы хотите, чтобы они сохранили свою форму и после нескольких месяцев консервации.

Снимать или не снимать кожуру — личное дело каждого. Кто-то не любит эту кожицу, потому что она потом становится очень плотной, мешается. Кому-то это не принципиально.

Помидоры в собственном соку на зиму: рецепт без стерилизации

Чтобы кожица быстро снималась, залейте томаты кипятком на пару минут, при этом, сделав на них неглубокий надрез. Кроме красных, вы можете использовать и зеленые помидоры.

Помидоры в собственном соку без стерилизации (с уксусом)

Технология приготовления от этого не меняется, а вот вкус становится другим, и кому-то такой вариант может даже больше понравится.