Простой рецепт цветной капусты в кляре и сухарях

Жареная цветная капуста с сыром в панировочных сухарях Автор: Чтобы нажарить целую гору вкуснятины, вам понадобится среднестатистическая капустная головка, яйца, немного муки, сухарных крошек и масла.

Ах да, еще руки и сковородка! Если честно, я не знаю более вкусного блюда из овощей, чем цветная капуста в сухарях. Пошаговый рецепт с фото, полагаю, пригодится не только новичкам. Ведь помимо базового способа приготовления, я припасла для вас несколько вкусных советов и маленьких подсказок. Возможно, они помогут вам сделать эту закуску еще более аппетитной, а ее готовку - приятной и простой.

Цветная капуста в сухарях — рецепт для фритюрницы

Как готовится хрустящая цветная капуста в панировочных сухарях пошаговый рецепт с фото: Разберите кочан на небольшие соцветия. В кастрюле вскипятите воду. После повторного закипания жидкости варите 5-7 минут. Соцветия полностью не сварятся, останутся чуть твердыми, но будут хорошо держать форму при обжарке в сухарной крошке.

Если у вас есть большая посудина для варки, можно сделать чуть иначе. Погрузите в кипящую воду головку целиком. Варите 10-15 минут до полуготовности. Яйца взбейте до легкой пены с солью и специями. Кстати, рекомендую еще посмотреть вот этот рецепт цветной капусты в воздушном кляре.

Добавьте сухие ингредиенты к взбитым яйцам порциями. Выйдет однородная, довольно густая масса. Я поспешила и измельчила довольно крупно. Было несподручно обваливать капусту в панировке. С мелко натертым сыром таких неудобств не возникнет. Перемешайте массу в последний раз. Обваливайте со всех сторон в панировочных сухарях. И сразу выкладывайте жариться в хорошо разогретое подсолнечное масло.

Жареная цветная капуста с сыром в панировочных сухарях

Обжаривайте капусту небольшими партиями со всех сторон до румяной корочки примерно по 2 минуты. Панировочные сухари лучше сделать в домашних условиях, из хлеба или белого батона.

Цветная капуста в хрустящей панировке

Подсушите его в духовке. Измельчите скалкой или блендером в крошку. Корочка из магазинной панировки получается плотной и вязкой.

Цветная капуста в кляре и панировочных сухарях

А с домашними сухариками капуста выходит хрустящей и воздушной. Такая закуска будет вкусной и в горячем, и в остывшем состоянии. После холодильника капусту можно разогреть в микроволновой печи, и она станет как свежая.