Рецепт белого хлеба в духовке на воде

Видео-рецепты В последнее время многие хозяйки предпочитают домашний белый хлеб выпекать самостоятельно. Этот процесс не трудоемок, главное найти подходящую емкость для выпечки, хороший рецепт и знать некоторые нюансы. В данном материале представлен базовый и эксклюзивные рецепты хлеба в духовке. Также вы узнаете секреты и тонкости этой выпечки, освоив которые у вас получится потрясающе вкусный хлебушек.

Как сделать белый хлеб в духовке — основные секреты и тонкости приготовления Замешивают хлеб на молоке, простокваше, сметане, простой воде. Главное, чтобы температура продуктов была теплой, около 25 градусов в летний период, 28-30 градусов зимой. Основа белого хлеба — пшеничная мука высшего сорта.

Но ее можно полностью или частично заменять иными сортами: Муку обязательно просейте через мелкое сито два раза, чтобы насытить ее кислородом. Особое внимание уделите дрожжам, так как их качество влияет на удачную выпечку.

Предпочтительней использовать живой продукт. Но если его нет, подойдут сухие дрожжи. Если в рецепте используются живые дрожи, то их можно заменить сухими, учитывая, что 25 г свежих дрожжей равно 8 г сухих дрожжей.

Белый хлеб пышный

Естественные дрожжи — закваска. Она придает более насыщенный и интересный вкус, увеличивает срок хранения хлеба до 10-15 дней хлеб с дрожжами хранится 3 суток. Заготавливают закваску за 4 дня до выпечки хлеба.

Замешивается тесто исключительно руками. Даже если используете кухонный комбайн, то в конце замеса все равно обминайте тесто руками около 2-3 минут. Некоторые хозяйки для замеса и выпекания используют хлебопечку. Это удобно, но хлеб замешанный вручную, гораздо вкуснее.

Домашний белый хлеб в духовке: ТОП-4 рецепта

Готовое тесто не клеится к рукам. Еще готовность можно определить, нажав на тесто пальцем — если на месте остается вмятина, значит, оно готово. Замешанное тесто всегда оставляйте в теплом месте без сквозняков, чтобы оно поднялось, накрыв хлопчатобумажным полотенцем.

В тесто можно добавлять дополнительные вкусовые продукты: Печь домашний белый хлеб не обязательно в классической прямоугольной форме.

Белый хлеб в духовке

Подойдут любые другие формы: Идеальная форма — алюминиевая. Выпекайте хлеб всегда на второй снизу решетке. Чтобы проверить готовность хлеба, выньте его с духовки, переверните вверх дном и постучите по дну. Если звук приглушенный — хлеб готов, нет — пеките еще 5-10 минут. Во время выпечки не нужно часто открывать духовку, так как хлеб боится холода! Рецепт закваски для белого хлеба Настоящий и вкусный домашний хлеб получается только на специальной закваске. Чтобы ее сделать возьмите муку 150 г крупного помола и понемногу вливайте теплой воды 80-100 г.

Пальцем размешайте до пластичности теста. Скатайте шарик, обмажьте его маслом, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на сутки. На следующий день добавьте 2 ст. Снова перемешайте до эластичности теста. Слепите шарик, смажьте растительным маслом, прикройте полотенцем и оставьте в тепле еще на сутки.

Повторите процедуру на третий день. На четвертый день шарик значительно поднимется и весь покроется воздушными пузырями. Это означает, что закваска готова. Ее можно сразу принять или закрыть и хранить в холодильнике 15 дней.

Белый воздушный хлеб в духовке В данном рецепте присутствует сдоба молоко и яйцо , что придает хлебу особенный вкус. Хлебушек получается настолько вкусный, что сможет заменить домашний кекс. Калорийность на 100 г — 347 ккал. Количество порций — 4-5 шт.

Домашний белый ХЛЕБ, рецепт в духовке