Рецепт чизкейка с яблоками в домашних условиях

Рецепт чизкейка в домашних условиях с фото пошагово

Время приготовления — около 2 часов. Выход — 6 порций. Чизкейк — популярный и вкусный десерт, пришедший к нам из американской и европейской кухни.

Тыквенный чизкейк – рецепт с творогом и яблоками

Его особенностью является то, что он состоит из двух слоёв — теста и суфле, а в качестве основы используется обычное печенье.

Хотя классический чизкейк готовят из сливочного сыра, его очень часто заменяют творогом. При этом творожная начинка оказывается ничуть не хуже, тем более, что в неё можно смело добавлять различные ягоды, фрукты и даже овощи.

Яблочный чизкейк

Советуем приготовить чизкейк из тыквы, рецепт с фото пошагово которого описан ниже. Кроме тыквы, в состав начинки входят и яблоки, которые придают блюду приятный вкус.

Чизкейк в яблоках

Как приготовить тыквенный чизкейк — рецепт с фото пошагово Вначале нужно подготовить все необходимые продукты. Для приготовления тыквенного чизкейка с творогом и яблоком понадобится любое песочное печенье, кисло-сладкие яблоки и тыква любого сорта. Для ароматизации выпечки, кроме ванилина и имбиря, можно также использовать молотую корицу. Начать приготовление чизкейка нужно с изготовления основы.

Для этого печенье надо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Чизкейк с яблоками - рецепт с фото

Затем растопить масло и добавить его к песочной крошке. Форму, в которой будет выпекаться чизкейк, надо застелить бумагой, используемой для выпечки. Поверх бумаги выложить подготовленную песочную массу и хорошенько её утрамбовать. По периметру сделать бортик высотой около 3 см. Форму поставить в холодильник. Теперь можно заняться начинкой для чизкейка. С тыквы и яблок нужно срезать шкурку и удалить из них косточки. Порезать тыкву на небольшие кусочки. Яблоки можно нарезать покрупнее. Тыкву и яблоки можно запечь в духовке, а можно просто отварить.

Для этого их надо выложить в кастрюльку и налить туда немножко воды. На небольшом огне отварить всё до готовности.

Самый вкусный чизкейк в домашних условиях: 10 рецептов от «Едим Дома»

На это уйдёт около 20 мин. После этого откинуть тыкву с яблоками на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Тыквенно-яблочное пюре тщательно размять до образования однородной консистенции и охладить. Тем временем можно подготовить творожный компонент для начинки. С этой целью миксером надо взбить яйца, пока не образуется густая пена.

Затем, не переставая взбивать, насыпать к ним сахар. Полученную яично-сахарную пену добавить в творог. Насыпать туда же ванилин, имбирь и крахмал.

Добавить к творогу остывшее пюре из тыквы и яблок. Ещё раз всё хорошенько перемешать. Разогреть духовку до 180 градусов. Достать из холодильника форму с уложенной в ней основой и аккуратно вылить в форму подготовленную начинку. Поставить форму в духовку и выпекать чизкейк в течение 50-60 минут.

После этого духовку нужно выключить, дверцу приоткрыть и оставить пирог остывать прямо в духовке. Затем дать ему полностью остыть, поставив в холодильник. Полностью остывший чизкейк можно переложить на блюдо. Разрезать пирог на порции можно после того, как он несколько часов а лучше всю ночь побыл в холоде.

Теперь вам известно, как готовить чизкейк с тыквой и творогом с выпечкой в духовке. Те, кто не хотят возиться с горячей духовкой, могут приготовить чизкейк с тыквой и творогом без выпечки, с желатином.

Процесс его приготовления такой же, как описано выше. Только в творожную массу вместо крахмала нужно добавить 15 г желатина, предварительно растворённого в небольшом количестве горячей воды. Желательно выливать желатин через ситечко. После этого творожную начинку надо тщательно перемешать и вылить в форму с песочной основой.

Охладить чизкейк в холодильнике не менее 4 часов. Желаем всем приятного аппетита!