Рецепт домашнего хлеба на кефире с дрожжами

Кефир Мука пшеничная Пошаговый рецепт с фото Домашний хлеб я чаще всего готовлю в хлебопечке, так как она лучше моих рук справляется с замесом, ну, а далее и выпекает самостоятельно. Захотелось всё же вспомнить времена, когда мои рученьки месили тесто, а о хлебопечке тогда я только мечтала.

Рецепт как приготовить хлеб на кефире без дрожжей в духовке

К тому же уже давненько купила специальную форму для хлеба, но вместо него стала печь в ней кексы. А как же хотелось мне получить хлеб-кирпичик.

Вот и получился на кефире замечательный мягкий хлеб, с прекрасной структурой мякиша. С этим хлебом, мне кажется, справится любая хозяйка, если, конечно, захочет месить тесто вручную.

Можно замесить тесто в хлебопечке, а затем уже выпекать его в духовке.

Поступайте, как вам удобней. Для приготовления хлеба на кефире на дрожжах подготовьте из списка необходимые продукты. Кефир нужно немного подогреть, добавить в него сахар, дрожжи и 30 г муки от общего количества. Опару перемешать и оставить в тепле на 20 минут. В яйце отделить желток, добавить его в опару и хорошо размешать. Затем добавить соль и половину оставшейся муки. Далее постепенно подсыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

Хлеб на кефире на дрожжах

Ручной замес занял у меня 20 минут. Миску с тестом накрыть и убрать в тёплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза. Затем тесто снова обмять и поместить в форму, застеленную пергаментом. Дать тесту снова подняться уже в форме. Если формы нет, то хлеб можно выпекать без неё.

Домашний хлеб на кефире

Сформировать батон и выложить его на противень. Подъём теста займёт около 30 минут. После этого верх хлеба следует смазать слегка взбитым белком. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хлеб на кефире на дрожжах 30-35 минут, пока верх не зарумянится. Вынуть хлеб из формы и остудить на решётке. Когда хлеб остынет, его можно легко разрезать на порции и дегустировать. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями Очень люблю готовить,эксперементировать на кухне и снимать результаты своего творчества.