Рецепт домашнего кетчупа из помидор и кабачков

Домашний кетчуп из томатов и кабачков!

В сезон овощных заготовок хочу предложить хозяйкам рецепт приготовления домашнего кетчупа из кабачков на зиму.

Кетчуп из кабачков на зиму

Соус подойдет в качестве дополнения к макаронным изделиям или к мясным блюдам. Возьмем ингредиенты из нашего списка. В качестве основного продукта подойдет кабачок цукини. Очистим кабачок от кожи и семян, очистим лук и чеснок. Помидоры порежем на части. Пропустим на мясорубке половину помидоров, половину кабачка, лук и чеснок. Перемешаем, доведем до кипения, снимем пену.

Добавим в пюре из кабачков измельченную зелень, чайную ложку соли с горкой и перетертый в ступке черный перец.

Кетчуп с кабачками

Доведем пюре до кипения. Проварим 45 минут на медленном огне. Вареное пюре из кабачков пропустим через сито.

Как приготовить кетчуп из кабачков на зиму?

Пока варится кабачковое пюре, порежем кубиками оставшуюся часть кабачка и сварим в соленой воде. Добавим в кетчуп вареные кабачки. Доведем соус с кабачками до кипения. Добавим столовую ложку крахмала, разведенного со столовой ложкой кипяченой, но холодной воды.

Домашний кетчуп с кабачками

Добавим уксус, разведенный в столовой ложке горячей кипяченой воды. Разольем домашний кетчуп в миниатюрные стерильные банки. Перевернем на шляпку и хорошо укутаем.

После остывания перенесем в холодильник для хранения. Томатный кетчуп из кабачков на зиму готов! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.