Рецепт фарш на беляши с свиным фаршем

Домашние беляши с мясом: классический рецепт с фото

Рецепт чебуреков с мясом Чебурек, а проще говоря пирожок из пресного теста чаще всего начиняют мясным фаршем, острыми приправами и жарят в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом. Чебурек давно считается общесоветской народной едой некоего азиатского происхождения. Сейчас уже сложно сказать, кто родоначальник этого блюда и это не важно. Важно то, что все мы любим чебуреки и ленимся их готовить.

Процесс этот совсем не сложный, хоть и есть свои нюансы, которые мы постарались изложить в этом рецепте. Главное в чебуреках — его начинка. В нашем случае — свиной фарш, он должен быть жидким, для этого его разбавляют водой.

Чебуреки с говяжьим и свиным фаршем

Так чебурек получится сочным. И помните, вкуснее домашних чебуреков не бывает! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления чебуреков возьмите свиной гуляш, средней величины луковицу, два стакана муки, стакан кипяченой воды комнатной температуры, подсолнечной масло и специи. Шаг 3 Рабочее место посыпьте мукой, выложите тесто и уже руками вымешивайте его до крутого состояния.

Шаг 4 Пропустите через мясорубку мясо и лук. Добавьте соль по вкусу и специи. Мы добавили сушённый базилик, чёрный молотый перец и смесь хмели-сунели. Свинину берите с прослойками жира или даже добавьте немного сала. Шаг 5 Фарш должен быть жидковат. Для этого добавьте оставшуюся треть стакана воды. Шаг 6 Сформируйте из теста небольшие шарики, размером с яйцо.

Беляши с мясом

Шаг 7 У нас таких шариков получилось 10 штук. Шаг 8 Раскатайте шарик в удлинённую лепёшку и выложите на одну половину фарш. Шаг 9 Накройте мясную половину второй половиной лепёшки. Края можно слепить руками, а можно и подручными средствами.

Мы это делаем тарелкой с острыми краями или крышкой от кастрюли. Шаг 10 Из обрезков также можно сделать лепёшку.

Чебуреки с мясом

Шаг 11 Хорошенько разогрейте сковороду и добавьте столько масла, чтобы полностью покрыть дно. Чебуреки жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте только один раз, иначе мясной сок из них вытечет.