Рецепт фарша для пельменей с добавлением приправ

Приправа для пельменей

Приправа для пельменей – состав и калорийность; польза и вред; как приготовить в домашних условиях

Возьмем примерно по 500 грамм говядины и 500 грамм свинины: И нарежем мясо на кусочки, чтобы было удобно пропустить их через мясорубку.

А также нам понадобится 250 грамм лука и 50 грамм чеснока, которые предварительно очищаем.

Фарш для пельменей

На это количество мяса нужно 20 грамм соли и, по вкусу, черного молотого перца — примерно 3 — 5 грамм и добавляем около 150 грамм воды — так фарш получится гораздо сочнее и не будет липнуть к рукам. Маленький секрет, благодаря которому начинка для пельменей получается вообще необыкновенной. Для этого нужно в небольшом количестве воды отварить два-три лавровых листа. Остывший навар, как раз и добавляем в нее Попробуйте, и вы сами заметите насколько вкусным, нежным и сочным получается мясной фарш.

Как сделать фарш для пельменей

Теперь хорошенечко все перемешиваем и фарш на пельмени готов! Из этого количества продуктов выходит 1 кг и 400 гр готовой пельменной начинки. Как сделать пельменный мясной фарш сочным? Любое мясо, которое вы берёте для начинки должно быть свежим, иначе просто не получить хорошего результата. Уместно смешивать говядину со свининой, если вы комбинируете сорта мяса. А вот индейку с курицей лучше не совмещать, а такое мясо как крольчатина лучше ничем не дополнять.

Разбавьте фарш из говядины небольшим количеством говяжьего бульона. От этого он станет сочнее и мягче. Для большей жирности мясной массы добавляют оливковое, растительное или кунжутное масло. Также в нее можно положить свиной или говяжий жир. Если фарш суховат, то его можно слегка разбавить молоком, сливками, сметаной, водой или томатным соком.

Чтобы фарш для пельменей обогатился воздухом, стал мягче и пышнее его нужно как следует вымесить, разминая пальцами и отбить. Просто возьмите часть мясной массы, положите в чистый целофановый пакет, закрутите край, чтобы масса не вылетела и с небольшим усилием ударьте пакетом об стол.

Фарш для пельменей: 5 рецептов вкусной и сочной начинки для домашних пельменей

Чем лучше будет измельчено мясо, тем нежнее будет результат, однако не перестарайтесь и не превратите мясную смесь в жидкую кашу. Дополнительные продукты, такие как лук, чеснок, зелень, перец, пряности и т. Вкусный фарш для пельменей из свинины Не секрет, что готовый, магазинный, по своим вкусовым качествам всегда проигрывает домашнему, приготовленному вручную.

Самостоятельно приготовленная мясная начинка получается более качественной и вкусной, особенно если знать некоторые тонкости и применять их в процессе приготовления.

Готовим фарш для пельменей