Рецепт филе судака запеченного в духовке с картошкой

Фарш и Филе Судак с картофелем — запекаем в духовке Представляем вашему вниманию диетическое блюдо — судак, запеченный с картофелем в духовке в фольге. Его можно подавать на будничный стол, а можно им украсить стол праздничный, например, на Новый Год или на 8 марта.

Все диетологи наперебой нас убеждают в пользе рыбных блюд. Но не всех, поскольку при жарке, например, выделяются канцерогены — вещества, приводящие к образованию раковых клеток. Диетические способы приготовления рыбы Врачи говорят, что есть много разных, более здоровых способов приготовления описываемой рыбы.

Ее тушат и подают с картофельным гарниром, готовят разнообразные блюда из судака с картофелем, делают фарш и готовят котлетки на пару, пекут, подавая в сопровождении кисло-сладкого соуса. Для особых случаев подойдет рецепт фаршированного или заливного судака. Филе судака часто используют для приготовления прекрасного рыбного рулета.

Интересен также судак с картофелем в фольге. Кроме этого, вкус рыбы можно прекрасно подчеркнуть с помощью грибов, сыра и овощей. А уха из рыбы судак вообще не подлежит обсуждению, поскольку является самой вкусной из всех, приготовленных из речной рыбы.

Общие сведения о судаке Специалисты относят судака к семейству окуневых, потому по внешнему виду она во многом сходна с ними к примеру, со щукой или с окунем. Рыба длинная с немного поджатыми боками, покрыта мелкими чешуйками. Чаще всего судака можно встретить в пресноводных озерах и речках с проточной водой, поскольку она очень чувствительна к загрязнениям и низкому уровню оксигена. Именно поэтому, в искусственных прудах ее попросту не найти.

Что касается длины, она зависит от видов конкретных судаков и от ареала обитания. В средних течениях реки Южный Буг ее размеры колеблются между 20 молодая рыба, возрастом до одного года и 70 сантиметрами семигодовые образцы.

Любители рыбалки считают, что лучший сезон для охоты на судака — осень. Середина октября — это именно то время, когда рыба более всего охотится, стараясь запастись питательными веществами на зиму, поэтому в мясе присутствует немного жира и оно не такое пресное. Именно такой судак, запеченный с картофелем, будет наиболее сочным и мягким. Максимальной пользы от рыбы можно достичь, если запечен судак в фольге с овощами или использован открытый огонь в этом случае также нужно использовать фольгу в качестве подложки, чтобы рыба непосредственно не контактировала с огнем.

И вообще, любое из блюд, выбранных вами, станет приятным и вкусным средством профилактики в рационе.

Рецепт приготовления судака в фольге с картофелем Вам понадобится: Начнем с выбора рыбы. По ним можно оценить свежесть рыбы. Выбранную рыбу освобождаем от чешуи попробуйте применить обыкновенную терку — получается лучше , удаляем жабры, но голову не отрезаем.

После этого выпотрашиваем и тщательно вымываем брюшную полость. Для маринада берем немного тимьяна, черного молотого перца и тархуна, смешиваем ингредиенты с майонезом. Судак, запеченный с картофелем, при помощи тархуна приобретет необычный, сладковато-пряный привкус. Рыбу сбрызгиваем соком лимона это предотвратит ее от разделения волокон сегментных мышц , натираем приготовленным маринадом и ставим в прохладное место на полчаса.

Судак с картофелем — запекаем в духовке

Для овощной подушки очищенную картошку нарезаем кольцами, посыпаем солью и перцем, после чего выкладываем на ровный слой фольги фольга укладывается в противень в два слоя и смазывается растительным маслом. Промаринованный судак фаршируется петрушкой и остатками тархуна и укладывается на картофельную подушку, после чего сбрызгивается оливковым маслом.

Далее складываем фольгу в два слоя, накрываем судак с картофелем и тщательно защипываем по краям для того чтобы сок не испарялся. Противень укладываем в духовую печь, предварительно разогретую до 180 градусов.

Время запекания — 40 минут. Через полчаса после того, как судак в духовке с картофелем начал запекаться, снимаем верхний слой фольги для получения румяной корочки.

Судак, запеченный с картофелем, выкладываем на большое блюдо, выкладывая сначала овощную подушку, а после саму рыбу. Для украшения воспользуемся дольками лимона, веточками петрушки и эстрагона. В качестве сопровождения подойдет ассорти из свежих овощей.

Ещё такие рецепты на нашем сайте: