Рецепт гармошки из свинины с помидорами и сыром рецепт

Мясо-гармошка

Праздничная свинина

Делать его очень просто. Нарезать веером, заложить прослойку из начинки, сжать, связать или плотно обернуть фольгой. И ждать, когда потекут вкусные запахи из духовки.

Мясо

С рецептом справится любая хозяйка и, конечно же, хозяин. Состав блюда Кусок свинины шейки или карбонада — 1,3-1,5 кг; Сыр твердый — 150 г; Помидоры лучше сливки, их удобно резать, мало текут — 4 штуки; Перец черный или душистый — 2 чайных ложки; Соль — 2 чайных ложки; Растительное масло — 1 столовая ложка.

Как приготовить Разрезать мясо гармошкой: Надрезать этот длинный кусок мяса поперек волокон веером гармошкой , не дорезая до низа 1,5-2 см. Шаг нарезки толщина ломтиков — 1,5-2 см.

Свинина гармошкой с помидорами и сыром

Натереть этой смесью мясо со всех сторон, включая разрезы. На дно посуды для маринования налить немного лимонного сока и равномерно распределить его по дну посуды.

Свинина-гармошка с помидорами, грибами и сыром

Сбрызнуть ее сверху еще лимонным соком и размазать его по всему кусочку. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на полчаса-час. Мясо должно быть завернуто плотно чтобы не распадаться , поэтому, фольги потребуется много.

Я оборачивала аж в 3 слоя.

Свинина - гармошка, запеченная с сыром и помидорами

Фольгу расстелить в 2 слоя. Выложить мясо, в каждый разрез гармошки поместить помидоры, сыр и чеснок. Сверху смазать мясо растительным маслом. И крепко обернуть-обжать мясо первым слоем фольги. Потом, для крепости — завернуть во второй слой. И, если фольги у вас достаточно, заворачивайте и в третий слой. Затем — вынуть, разрезать фольгу и вернуть мясо в духовку, чтобы подрумянилось уже сверху минут 30-40.

Следите, чтобы верхняя корочка не подгорела. Вынуть готовое мясо, слегка остудить. Как разрезать готовую гармошку: И разделить его на порции, разрезав по исходным надрезам до конца. Он очень вкусный помидоры его слегка окрасят в розовый цвет.

Сок можно использовать для приготовления соусов или просто выпить.