Рецепт гречневой лапши с овощами в воке

Закрыть Печать ингредиентов Гречневая лапша с овощами и шампиньонами на обед — и я буду поститься 365 дней в году!

Такие мысли посещают меня каждый раз, когда готовлю это блюдо. Рождественский пост для тех, кто его держит, всегда становится испытанием. Ведь за окном — зима, и организм требует больше витаминов, тёплой и обогащённой белком пищи. Как по мне, так держать пост — это великий труд и невиданное терпение.

Среди моих знакомых не так уж много постящихся, но подходят они к этому делу со всей серьёзностью и пониманием. Соблюдающие посты уверяют, что не нужно изнурять своё тело, следует лишь ограничить себя в тяжёлой и обильной пище. В том числе в продуктах животного происхождения. Но так или иначе, все мы люди, и у нас есть праздники, важные для нас даты, которые хочется отметить, как же быть, если они выпадают на время поста? Да-да, и в пост можно пуститься во все тяжкие, в рамках приличия, разумеется ; И приготовить настоящее чудо!

Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно вкусным и ароматным блюдом, название которого — гречневая лапша с овощами. Здесь всё очень просто — мы берём гречневую лапшу и добавляем любимые овощи, грибы и какой-нибудь традиционный азиатский соус.

Такое блюдо по праву считается постным, но готовить его захочется и вне поста ; Приготовим для начала соус терияки Овощи в соусе терияки — это всегда вкусно и необычно. Такой соус в магазинах стоит сейчас дорого, но я нашла лазейку и покажу, как из доступных продуктов можно сотворить отличный домашний соус терияки.

В небольшой сотейник добавим 4 ст. На среднем огне подогреем ингредиенты до полного растворения крахмала и мёда. Теперь добавим мелко нарезанные 2 зубчика чеснока. Постоянно помешивая, доведём соус до необходимой густоты, что-то вроде нежирной сметаны или кефира. Попробуем на вкус, добавим щепотку соли и чёрный молотый перец. У меня соус поучился сладковато-чесночный. Здесь нет чётких пропорций, всё на вкус каждого.

Гречневая лапша с овощами

Если не любите чеснок, можете его вовсе исключить, получится сладковато-соевый терияки. Можно добавить побольше мёда — будет насыщенный сладковатый вкус. Рисовый уксус, если не найдёте, замените на такое же количество воды. Я не пробовала, но в рецептах встречала. Снимем с огня соус и оставим в сторонке. Подготовим овощи Я жуткий поклонник крупной нарезки.

Гречневая лапша с овощами и индейкой

Резать овощи в такие салаты, как оливье или винегрет, мне лучше не давать Шучу! И всё же вымоем, высушим и нарежем красный болгарский перец соломкой. Вымоем и высушим бумажным полотенцем шампиньоны. Нарежем их по своему усмотрению.

Достанем замороженную стручковую фасоль и выложим на тарелку, чтобы немного растаяла. Вымоем и почистим морковь.

Гречневая лапша с мясом и овощами в воке

Натрём её, используя тёрку для корейской моркови. Если такой у вас нет — либо нарежьте на тонкие брусочки, либо натрите на крупной тёрке. Дальше Поставим кипятить воду.

Гречневая лапша, приготовленная в воке, с соусом «Якисоба»

На 100 г гречневой лапши берите 1 л воды. Как только закипит, бросим лапшу в кастрюлю и отварим без крышки согласно инструкции на упаковке, у меня это 10 минут. Время от времени помешиваем лапшу. В глубокой сковороде если есть, то сковорода вок разогреем оливковое или подсолнечного масло. Обжарим шампиньоны до золотистого цвета, добавим к ним красный перец, фасоль и морковь. На среднем огне обжарим овощи около 10 минут. Нам нужны мягкие, но в то же время хрустящие овощи.

Не забываем про лапшу. По истечению 10 минут, сольём воду и под проточной холодной водой в дуршлаге промоем нашу гречневую лапшу. Вода из-под лапши очень крахмальная, так что не спешите и хорошенько промойте её, так она у нас не слипнется: Объединим овощи, лапшу и соус терияки вместе и тщательно перемешаем.

Добавим 2 чайные ложки кунжутного масла, посолим, снова перемешаем и попробуем. На сухой разогретой сковороде обжарим кунжут до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Разложим по тарелкам гречневую лапшу с овощами и сверху посыплем кунжутом.

Лапша гречневая с овощами

По желанию добавим зелёный лук и чили перец. Среди постящихся, кстати, есть и мужчины, которым нужно не просто аппетитное, но и сытное блюдо! Добавьте его любимые овощи и побольше, а если постом в этот день разрешаются морепродукты — не забудьте и о них! Приятного аппетита и будьте здоровы!