Рецепт хлеба на бездрожжевой закваске в мультиварке

Сначала, конечно, заранее нужно приготовить закваску для хлеба.

На это уйдет около недели, но поверьте, вы не пожалеете, что потратили на это время. Сделать закваску не трудно, просто нужно время для ее формирования. Возьмите миску, влейте воду и просейте в воду муку, перемешайте и замесите плотное тесто. Это тесто нужно положить в любую чистую емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить на 3 дня в теплом месте. Через три дня тесто должно превратиться в пористую массу. С получившейся массы нужно снять верхний слой и выкинуть.

В чистую миску влить 60-70 мл воды, переложить в воду оставшуюся мучную массу, слегка перемешать с водой и добавить немного муки 70-100 г. Замесить тесто в комочек.

Как испечь хлеб в мультиварке рецепты

Этот комочек положить в чистую емкость и накрыть пленкой, оставить в теплом месте на 12 часов. Ту же процедуру снять верхний слой и сделать новый замес повторить через 12 часов, также положить полученное тесто в чистую емкость. Увеличиться в объеме уже должно не за 12 часов, а за 8 часов.

Бездрожжевой хлеб в мультиварке (на закваске)

Повторять эту процедуру до тех пор, пока ваша закваска не станет увеличиваться в объеме за 2-3 часа. Когда это произойдет, закваска считается готовой и можно начинать печь хлеб. Берется нужное количество закваски на хлеб 1 ст. Чтобы закваска не заканчивалась, каждый раз, когда берете из нее порцию для хлеба, в оставшуюся добавляйте немного воды и муки, вымешиваете и ставите в холодильник.

Как испечь хлеб на закваске: Теперь готовим хлеб на закваске в мультиварке — скороварке. В глубокую миску нужно влить воду, вбить яйцо, сахар, добавить хлебную закваску, перемешать. Ввести соль, масло, сметану, размешать. Просеять муку частями, замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой доску и вымесить его в течение 5 минут.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час. Через час тесто подмесить и выложить в смазанную чашу мультиварки. Крышку закрыть и оставить тесто на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. Готовый хлеб на закваске вынуть из мультиварки на решетку и полностью остудить. За рецепт с фото благодарим Янулевич Вику!