Рецепт холодной засолки черный груздей в банках

Вкусная засолка черных груздей в домашних условиях

Чеснок — 10-12 зубочков или по вкусу ; Лавровый лист и гвоздика — по 6 шт. Воспользовавшись пошаговым рецептом с фото, заготовленные на зиму чёрные грузди, непременно порадуют вас своим вкусом и ароматом.

Укроп промыть, слегка обсушить и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой тёрке или нарезать тонкими слайсами. Посыпать 50 г соли и выложить некоторую часть укропа, лаврушки, гвоздики и чеснока. Распределить все вымоченные и отваренные грибы в несколько уровней, пересыпая каждый слой солью и специями, упомянутыми в перечне продуктов.

Налить воду, накрыть заготовку чистой марлей или тканевой салфеткой.

Как очень вкусно засолить чёрные грузди?

Плодовые тела нужно держать под прессом, поэтому на плоскость следует установить груз — 3-литровый бутыль с водой или песком. Вынести заготовку в подвал для дальнейшего соления. Время от времени проверять содержимое на наличие жидкости. Если её не будет хватать, тогда нужно заполнить недостающее количество холодной кипячёной водой. Заготовка черных груздей на зиму: Причина такого долгого приготовления в том, что грузди не отвариваются, а лишь вымачиваются 5 суток.

Но, несмотря на это, плодовые тела в готовом виде получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными. Чёрные грузди — 7 кг; Укроп сушёный — 2 ст.

Черные грузди на зиму: заготовки в домашних условиях

Как самостоятельно приготовить чёрные грузди на зиму путём холодной засолки? Застилают ими дно посуды, отвечающей требованиям для соления, и добавляют 40-50 г соли. Каждый слой пересыпают солью и всеми специями — перцем, лавровым листом, сушёным укропом и гвоздикой. Когда все ингредиенты закончатся, массу накрывают свежими листьями и придавливают любой плоскостью, устанавливая сверху груз.

Через несколько дней заготовку проверяют на наличие рассола, он должен полностью покрывать грузди. При желании, можно докладывать новую порцию грибов и специй, так как плодовые тела оседают, освобождая место в посуде. Через 45-55 дней заготовку можно подавать на стол. Как готовить черные грузди на зиму в банках: Это очень выгодно, когда под рукой нет соответствующей посуды для соления. Грузди вымочить и отварить — 4 кг; Соль — 200 г; Лавровый лист и гвоздика — по 5 шт. Свежие листья вымыть и высушить, свежий укроп измельчить.

В общей ёмкости соединить все ингредиенты, кроме свежих листьев, и перемешать руками. Залить массу 3 ст.

Засолка груздей холодным способом

Тем временем выложить на дно каждой стеклянной банки свежие листья. Распределить настоявшуюся закуску по банкам и разлить оставшийся рассол. Накрыть капроновыми крышками и вынести в подвал для дальнейшей засолки на 20 дней. Черные грузди на зиму: Кроме того, такие грибы могут стать основой для многих салатов.

Основной продукт — 3 кг;.