Рецепт икра из баклажанов в блендере рецепт

Уксус 3-4 чайных ложки. Начнем приготовление с обработки баклажанов. Их нужно перебрать выбрать только самые спелые целые без следов повреждения. Срезаем попки и хвостики. Складываем в кастрюлю, засыпаем солью и хорошо перемешиваем. Оставляем синенькие в соли на 30-40 минут.

За это время они дадут сок и избавятся от собственной горечи.

Икра из баклажанов

Далее возьмемся за помидоры, при желании с них можно снять кожицу. Как это делать есть описание в рецепте выше. А если не хотите снимать кожицу можете этого не делать ни чего страшного в этом нет. Нарезаем помидоры нарежем так что бы их в дальнейшем можно было прокрутить на мясорубке. Перец моем очищаем от хвостиков и семян. Нарезать на такие куски что бы удобно было их перемолоть.

Икра из запечённых в духовке баклажанов по-арабски, рецепт с фото

Чеснок можно просто мелко нарезать, а можно воспользоваться прессом. Можно просто перемолоть вместе с перцем на мясорубке. Тут также нет никаких ограничений. С морковью можно поступить так можно тоже на мясорубку можно на терку. Практически все продукты готовы для того что бы начать готовить икру, остальные продукты будем подготавливать в процессе.

И так все те овощи которые перемололи на мясорубке, складываем в кастрюлю за исключением чеснока. Кастрюлю ставим на плиту и периодически перемешивая довести массу до кипения. Варить на уверенном кипении 15-20 минут. Баклажаны отжать от сока при помощи сита и закинуть к кипящим помидорам. Добавить чеснок, растительное масло, соль, сахар.

Довести до кипения варить 10-15 минут. Через 15 минут уваривания баклажанов добавляем в кастрюлю уксус, накрываем крышкой и тушим все еще 5-7 минут. Пока тушатся баклажаны можно подготовить банки.

И в уже стерилизованные банки будем раскладывать икру из баклажанов прямо из кастрюли. Как говорится с пылу с жару. Банки накрываем стерилизованными крышками и закручиваем их при помощи специального ключа. Банки перевернуть укутать и дать им полностью остыть.

Затем можно будет перенести баклажанную икру в место для хранения.

Рецепты баклажанной икры / Икра из баклажан

Икра из баклажанов по-домашнему Этот рецепт можно использовать и как заготовку на зиму и просто так покушать сразу. По этому рецепту икру готовлю для того что бы кушать её сразу. Так как мои домочадцы постоянно просят её приготовит как только на грядках начинают появляться баклажаны.