Рецепт из хрена и кабачков на зиму

Маринованные кабачки на зиму

Перец острый красный - 1 шт. Соль - 2 ст. Сахарный песок - 2 ст. Как приготовить маринованные кабачки на зиму Сначала необходимо приготовить стеклянную тару для маринованных кабачков. Для этого трехлитровые банки стерилизуем, металлические крышки кипятим несколько минут.

Консервация кабачков на зиму

Далее на дно подготовленной емкости укладываем половинку листа хрена и до 10 веточек зелени петрушки. Далее в банку отправляем зонтик укропа, чеснок, горошины черного перца и зерна горчицы.

Моем их, вытираем бумажным полотенцем, срезаем с двух сторон хвостики и нарезаем на кружки примерно по 2 сантиметра.

Аджика из кабачков с хреном

Далее закладываем кружки кабачков в банку. Заполнив емкость наполовину, отрезаем кусочек острого красного перца и отправляем в банку. Любители острых закусок могут положить перца и больше. Продолжаем заполнять емкость кабачками. Сверху кладем еще примерно 10 веточек зелени петрушки. Можно их распределить по банке, а можно отправить просто пучком. Теперь накрываем все оставшейся половинкой листа хрена, чтобы кипяток, который будет заливаться в банку, не попадал сразу на кабачки, а лился на лист.

Консервирование кабачков

Нагреваем воду до кипения и заливаем в банку. Оставляем прогреваться минут 10. Чтобы тепло быстро не уходило емкость можно укрыть. Далее воду сливаем и кипятим снова. Пока вода закипает, в банку насыпаем соль и сахар и добавляем уксус.

Как только закипит вода, заливаем ее в банку и тут же укупориваем. Ну, а далее по стандарту: Потом кабачки можно спрятать в прохладное место для хранения. Кабачки, маринованные на зиму готовы! В меру соленые, с небольшой остротой, ароматные кабачки станут зимой настоящей находкой к картошечке или другому гарниру.