Рецепт картошка в сметанном соусе на сковороде

Молодой картофель в сметанном соусе .

Но мы его немножко подкорректировали под свой вкус. Не возбраняется, если и вы попробуете что-то в нем изменить. Нам с мужем такая картошка нравится даже больше обычной жаренной.

Я обычно готовлю это блюдо в своей сковороде объемом 2,5 литра. Пробовала в обычной кастрюле - картошка получается чуть сыроватая.

Лучше использовать плоскую посуду либо посуду с толстыми стенками, например, казанок. Нам понадобится на полную сковородку: Картошку почистить и порезать на кусочки 2-3 см.

Картошка в сырно-сметанном соусе

Положить в сковородку и залить водой. Вода не должна закрывать всю картошку, а только чуть больше половины. Налить подсолнечное масло и всыпать соль. Солить нужно меньше обычного, это зависит от степени солености сыра. Накрыть сковородку крышкой и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь до среднего и тушить под закрытой крышкой 15 минут до состояния "почти готова".

В это время чистим чеснок и натираем на мелкой терке сыр. Когда истекут 15 минут, добавляем сметану прямо в бульон и перемешиваем. Тушить еще около 5 минут до полной готовности, крышкой не закрывать - картошка "убегает". Затем положить сливочное масло если используете домашнюю сметану, то масло не обязательно. Когда оно растопится, по частям всыпаем натертый сыр, чтобы не образовался комок.

Следом за сыром в картошку натираем на мелкой терке чеснок. Все хорошо перемешиваем и выключаем газ.

С домашней сметаной картошка получается гораздо вкуснее. К сожалению, мы ее не часто покупаем. Можно при подаче посыпать картошку рубленой зеленью.

А вместо чеснока можно положить вашу любимую специю или их смесь. Но даже без чеснока и специй картошка весьма вкусная.