Рецепт консервирования кукурузы в початках в домашних условиях

Кукуруза в початках на зиму

Для начала необходимо правильно выбрать початки, чтобы кукуруза на зиму без стерилизации в домашних условиях не была жесткой.

Всё о том, как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму: лучшие рецепты

Лучше всего использовать свежие, недавно сорванные, чтобы кукуруза не была крахмальной. Початки необходимо тщательно очистить и как следует вымыть.

Приготовление маринованной кукурузы в банках

В глубокую кастрюлю выложить початки целиком и залить горячей водой. На большом огне довести до кипения и бланшировать около 3 минут. Выложить початки в дуршлаг и охладить под проточной водой можно выложить кукурузу на лед. Остывшие и немного просушенные початки можно складывать в банку. При желании можно сделать кукурузу сразу зернами, по принципу той, которая продается в магазине. Для этого необходимо острым ножом срезать зерна.

Маринуем кукурузу на зиму

На одну маленькую баночку, а больше вряд ли необходимо для одного блюда, уходит 3 средних початка. Их необходимо вложить в банку довольно плотно.

Кукуруза в початках: консервируем на зиму

Залить банку кипятком и оставить на 10-15 минут под закрытой крышкой. Эту воду затем нужно слить и снова довести до кипения.

Второй раз залить кукурузу снова минут на 10. Тем временем подготовить маринад. На 1 литр воды понадобится 2 столовые ложки уксуса и сахара и 1 - соли.

Кипящим маринадом необходимо залить кукурузу, предварительно слив воду.

Заготовки из кукурузы

Закатать банки и оставить их под одеялом до полного остывания. Вот и весь рецепт приготовления кукурузы на зиму без стерилизации. Таким же образом консервируются и початки. Оценить рецепт Кукуруза на зиму без стерилизации: