Рецепт лечо из болгарского перца на зиму без помидор

Для его приготовления используют различные рецепты, в том числе традиционные, с болгарским перцем и томатами, и модернизированные, представляющие собой не совсем стандартный набор продуктов.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом

Так, для многих хозяек являются предпочтительными рецепты без помидоров. В их основе используют только перец и различные компоненты для маринада. Рецепты приготовления лечо на зиму без помидоров можно найти ниже в статье. Используя их, можно будет заготовить большое количество перца даже в том случае, если помидоры не уродились на грядке, а томатную пасту использовать вовсе не хочется.

Лучшие рецепты без томатов В рецептах лечо без помидоров основным отличием является приготовление маринада. Он может быть масляным, медовым и даже апельсиновым. В состав маринада может входить уксус и различные приправы, которые делают его вкус особенным. Некоторые рецепты приготовления содержат в себе секреты, без которых консервированные перцы не получатся такими вкусными, как предполагалось. Учесть все особенности приготовления можно в том случае, если подобрать ингредиенты в определенном количестве и точно осуществить все необходимые манипуляции.

Лечо с добавлением масла и уксуса Довольно часто томатную пасту, сок или просто перетертые помидоры в лечо заменяют растительным маслом. Такие рецепты имеют слегка пресноватый вкус, но ситуацию помогает исправить уксус и определенный набор специй. Один из лучших рецептов лечо с маслом и уксусом рекомендует использовать следующий набор ингредиентов: Готовить такое лечо довольно просто, выполнив следующие рекомендации: Перцы болгарские, предпочтительно красного цвета, разрезать пополам вдоль и удалить из полости зерна, перегородки.

Затем нарезать овощ полукольцами, толщиной 5-10 мм. На измельченные перцы посыпать соль, сахар, добавить уксус. Получившуюся смесь перемешать руками и оставить на кухне при комнатной температуре на 50-60 мин. Следующим ингредиентом является масло. Его нужно добавить в общую смесь ингредиентов и снова хорошо перемешать лечо.

Подготовить банку путем стерилизации в духовке или на пару. На дно банок положить несколько горошин перца. На литровую банку продукта рекомендуется использовать 15 горошин. В чистые банки с горошинами перца выложить лечо в масляном соусе. При заполнении емкости болгарский перец нужно уложить максимально компактно, не оставляя воздушных пустот. Оставшийся масляной соус разлить по банкам поверх перца.

Наполненные емкости накрыть крышкой и стерилизовать. Если лечо разложено в литровые банки, то стерилизовать их необходимо 15 мин, для пол литровых емкостей это время может быть уменьшено до 10 мин. Лечо после стерилизации закатать. Перевернутые банки увернуть в теплое одеяло на сутки. На дно кастрюли для стерилизации наполненных банок, рекомендуется постелить ткань, которая не позволит им лопнуть. Рецепт позволяет законсервировать очень вкусное лечо на всю зиму.

В процессе стерилизации, перец даст свой сок, который дополнит вкус остальных ингредиентов маринада своим неповторимым ароматом. Кушать лечо с растительным маслом и уксусом можно в сочетании с мясными продуктами, картофелем или хлебом. Лечо в медовом маринаде Этот превосходный рецепт позволяет заготовить вкуснейшим образом болгарские перцы на всю зиму. Его основным отличием и одновременно вкусовым достоинством является использование натурального меда в приготовлении маринада.

К сожалению, искусственный мед или даже сахар не сможет заменить натуральный ингредиент, поэтому перед приготовлением следует убедиться в качестве продукта.

Лечо без помидоров на зиму

Для реализации этого рецепта необходимо использовать 4 кг болгарских перцев и 250 г натурального меда. На первый взгляд может показаться, что все перечисленные продукты не сочетаемы, но для того, чтобы оценить их совместный гармоничный вкус стоит только разок попробовать превосходное лечо. Готовить лечо без томатной пасты и помидоров необходимо следующим образом: Перец очистить от зерен и плодоножки. Маленькие овощи разрезать пополам, большие на четверть.

Бланшировать кусочки перца в кипящей воде 2-3 минуты, затем выложить овощи в дуршлаг для удаления излишков влаги. В то время когда овощи подсыхают, можно приступить к варке маринада. Для этого нужно развести мед в теплой воде и добавить в получившийся раствор все оставшиеся ингредиенты. При желании помимо соли, уксуса и масла, в состав маринада можно включить различные специи и травы по вкусу. Маринад кипятить 3 минуты. Кусочки перца разложить по предварительно подготовленным банкам и залить горячим маринадом.

В приготовлении лечо по предложенному рецепту очень важно приготовить вкусный маринад, поэтому в процессе варки рекомендуется попробовать его на вкус и при необходимости добавить некоторые ингредиенты. В целом рецепт позволяет сохранить свежесть и естественный вкус болгарских перцев и натурального меда. Апельсиновое лечо Этот рецепт один из самых оригинальных. Он сочетает в себе поистине несочетаемые продукты: Даже сложно себе представить ту вкусовую палитру, которую можно получить, используя эти продукты.

Но мнение опытных кулинаров в этом случае однозначно: Апельсиновое лечо — это превосходная зимняя заготовка без помидор на зиму, которой можно удивить каждого дегустатора. Для приготовления апельсинового лечо потребуется болгарский перец. На один рецепт необходимо взять 12-14 овощей в зависимости от их размера.

Все эти ингредиенты в комплексе способны порадовать своим летним вкусом даже самой холодной зимой. Лечо, приготовленное по предложенному рецепту, можно консервировать на зиму или кушать в сезон. Процесс приготовления в зависимости от назначения продукта сильно не изменяется: Почистить его, помыть и измельчить.

Измельчить можно при помощи терки или ножа. В случае если решено нарезать продукт, то нужно позаботиться о том, чтобы пластинки были тоненькими, буквально прозрачными. Чеснок измельчить достаточно крупно. Каждый зубок можно разделить на 5-6 частей. В глубокую сковороду или казан налить масло и обжарить имбирь с чесноком.

Для этого потребуется буквально 2-3 мин.

Лечо из перцев без помидор на зиму

Очищенный от зерен перец нарезать кубиками или полосками. Добавить их в сковороду для тушения на медленном огне. Из апельсинов отжать сок и влить его в готовящуюся овощную смесь. Соль и сахар добавить вместе с соком и тщательно перемешать лечо, после накрыв его плотной крышкой. Тушить смесь ингредиентов нужно 15-20 мин.

За это время кусочки перца станут мягкими. Как только появятся первые признаки готовности, в лечо нужно добавить уксус. При необходимости в смесь овощей добавить недостающие специи по вкусу.

Спустя 1-2 мин лечо можно разложить в банки и закатать. Если решено готовить продукт не для закатки, а для сезонного употребления, то количество уксуса можно уменьшить.

Апельсиновое лечо способно удивить и порадовать своим вкусом каждого дегустатора. Приготовить такую заготовку сможет каждая хозяйка, блеснув своими знаниями и умениями. Лечо в рассоле Такой рецепт приготовления позволяет законсервировать на зиму вкусное, ароматное лечо без томатной пасты и помидоров. В основе рецепта лежит приготовление рассола, который придаст болгарским перцам кисло-сладкий вкус.

Для консервирования такой зимней заготовки потребуется 2,5 кг мясистых болгарских перцев, 15 зубчиков чеснока количество чеснока может быть увеличено в зависимости от количества консервируемых банок , литр воды, 4 ст. В каждую банку рекомендуется вложить 2-3 зубчика чеснока. Приготовление лечо с рассолом состоит из следующих этапов: Чисто вымытый и очищенный от зерен болгарский перец измельчить соломкой. Чеснок нарезать кусочками средних размеров.

Приготовить чистые, стерилизованные банки. Положить в них перец и чеснок. Продукты нужно максимально уплотнить так, чтобы заполнить все пустоты в емкости. Приготовить рассол, путем добавления в 1 л воды всех оставшихся ингредиентов.

Горячим рассолом наполнить банки с перцем и стерилизовать их в кипятке 10-15 мин. Далее, лечо закатать и отправить на хранение в погреб или кладовку. Рецепт исключительно простой и доступный даже малоопытной хозяйке. В результате такого приготовления будет получен вкусный и нежный, ароматный перец на зиму, который дополнит основные блюда, салаты и гарниры.

Острое лечо с томатным соком Лечо без помидоров часто готовят с добавлением томатного сока. Один из таких рецептов позволяет приготовить замечательный консервированный острый перец с добавлением моркови и чеснока.

Для приготовления такого лечо понадобится 2 кг болгарских перцев, 1 кг свежей моркови, 3 перчика чили, головка чеснока, 2 ст. Маринад для перца будет готовиться на основе томатного сока объемом 2 л.

Томатный сок лучше приготовить самостоятельно, покупной вариант может дать свой особенный вкусовой оттенок.