Рецепт пасты с креветками в сливочном соусе пошагово

Паста с креветками и цукини

Соль Как приготовить пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе? Первым делом давайте поставим вариться макароны. Для этого рецепта мне больше всего нравится брать Феттучини, так как они лучше всего сочетаются соусом. Еще хорошо подходят спагетти. Возьмите большую кастрюлю и доведите воду до кипения.

Посолите и отварите в ней макароны, следуя инструкции на упаковке. Обычно на это требуется около 10 минут. А сами мы тем временем займемся соусом и креветками.

Как приготовить соус для пасты с креветками? Для этой пасты мы с вами приготовим очень вкусный сливочный соус на основе молока, сливочного масла и приправ. Возьмите маленький ковшик с толстым дном и растопите в нем сливочное масло.

Спагетти с креветками в сливочно-кефирном соусе

Добавьте муку и тщательно перемешайте ее венчиком до однородности. Проварите пару минут на среднем огне. В итоге у вас должна получиться примерно такая же масса, как на фото. Лучше влить его в три захода, делая примерно минутные паузы между ними. В этих промежутках соус нужно активно мешать венчиком, чтобы не появилось никаких комочков. Добавьте в соус приправы по своему вкусу и примерно полстакана тертого пармезана.

Из приправ я обычно добавляю соль, молотый черный перец, немного сушеного базилика и маленькую щепотку молотого мускатного ореха. Аромат стоит просто потрясающий. После этого готовьте соус на среднем огне еще около 7-10 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет и не достигнет желаемой консистенции. Накройте крышкой и отставьте в сторонку. Варено-мороженые креветки лучше достать из холодильника заранее и разморозить.

На большой сковороде растопите щедрый кусочек сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте его минутку до появления характерного аромата. Огонь лучше поставить сильный. Добавьте в сковороду креветки и вино. Готовьте около 3-4 минут, пока большая часть вина не выпарится. Если креветки были сырыми, то до готовности креветок. Вино - не обязательный ингредиент. Оно нужно скорее для аромата. Если осталось немного в холодильнике - отлично.

Паста с креветками в сливочном соусе

Если нет - не надо покупать специально для этого рецепта бутылку. Просто прогрейте креветки по минуте с каждой стороны и все сырые, соответсвенно, до готовности. Теперь добавьте в сковороду наш соус. Прогрейте все вместе еще пару минут, чтобы ароматы успели как следует объединиться.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

К этому моменту у нас с вами как раз доварятся макароны. Самое простое - вывалить их в сковороду к креветкам в сливочном соусе и перемешать. Но у этого способа есть один минус.

При накладывании на тарелку креветки будут постоянно убегать на дно сковороды. Кому-то достанется больше, кому-то меньше. Поэтому я собираю порции прямо в тарелках. Накладываю макароны, сверху поливаю все это соусом из сковороды и аккуратно выкладываю креветки.

Для красоты можно добавить пару листиков петрушки или любой другой зелени и немного приправ.