Рецепт печенья макароны без миндальной муки в домашних условиях

Можно сразу отмерить 10 г сахара. Желток сохраните, я покажу вам еще один прикольный рецептик с 1 желтком! Миндальную муку я покупала готовую.

ТОП-5 рецептов пирожных «Макаруны»

Для тех, у кого нет готовой миндальной муки, вот совет, как ее можно приготовить. Слова автора Решила дописать несколько деталей про изготовление миндальной муки в домашних условиях, думаю, будет полезно. Чтобы очистить миндаль, его нужно на 10 минут залить кипятком, слить и залить кипятком снова, на пару минут. Затем слить воду и очистить от шкурки, она слезет очень легко. Очищенный миндаль нужно подсушить на горячей сковородке или в духовке 50С минут 10, очень аккуратно - не сжечь.

Очищенный миндаль и сахарную пудру, требующуюся по рецепту, перед тем как молоть в кофемолке, положить на 10 минут в морозилку. Орехи будут лучше молоться и не дадут масло. Молоть орехи нужно с добавлением сахарной пудры, небольшими порциями, в пульсовым режиме секунд по 5, потряхивая кофемолку. Буквально 5-6 нажатий и - высыпать крошку.

Можно сразу ее просеивать, крупные крошки снова класть в кофемолку.

Ее нужно в общей сложности просеять 2-3 раза. У кого нет весов, я проверила - 45 г молотого миндаля - это 100 мл Итак, смешиваем молотый миндаль и сахарную пудру и просеиваем 2 раза через мелкое сито Вот что осталось. Это можно измельчить и еще раз просеять Застилаем противень пекарской бумагой и готовим мешок для теста. Взбиваем белок до появления первой не очень густой пены. Добавляем в белок наши 10 грамм сахара.

Как приготовить домашние макаруны

Взбиваем до стойкой пены чтоб следы от миксера не растекались и на последней стадии добавляем краситель гелевый или порошковый и никакой другой!

Я добавила своего красителя пол чайной ложечки Продолжаем взбивать до крепких пиков или до такой степени, чтобы при наклоне, белки не стекали с миски В три этапа добавляем в белок нашу сахарно-миндальную смесь, перемешивая сверху вниз, чтоб не повредить пузырки в белке.