Рецепт плова с курицей в кастрюле пошаговый

Как приготовить плов из курицы в кастрюле, как варить рассыпчатый плов-пошаговый рецепт с фото

Интересное о плове Как правильно выбрать продукты для плова Для тех, кто разбирается в кулинарии, или для настоящих гурманов вполне очевиден правильный подбор риса. Его-то сейчас на прилавках столько, в таком обширном выборе можно запутаться.

Плов с курицей: 6 пошаговых рецептов приготовления

Подобранная вами крупа должна по вкусу сочетаться со специями и мясом. После разваривания рис должен вобрать в себя жир и воду, но только увеличиться в размерах, а не развалиться. Выбирайте крупу, которая имеет меньше клейковины, так у вас будет шанс сварить именно плов, а не кашу с мясом.

Для плова подходят больше всего удлинённые, продолговатые сорта белого риса. Не используйте для своего кулинарного изыска рисовую дроблёнку или шлифованный рис. Его поверхность должна быть шероховатой, даже ребристой.

Перед готовкой рис нужно хорошо промывать, чтобы убрать лишнюю клейковину, делать это удобнее в дуршлаге или сите. Тут уж не ошибётесь. Можно пропаренный рис с успехом использовать. А ещё для блюда подходят такие сорта: Девзира Чунгара Басмати Теперь о мясе. Я недаром выбрала для рецепта именно курятину, так как для нас, россиян это всё же самое доступное. Ну и просто привычнее на вкус, лично я не очень люблю баранину с её специфическим запахом и тяжёлым жиром. Курочку для рецепта выбирайте молоденькую, подойдёт мясо бройлера, но никак не бульонная птичка, которую варить нужно не меньше трёх часов.

Я предпочитаю брать охлаждённое мясо, не заморозку, тогда оно получается мягче. Для приготовления плова совсем не важно, какие части тела птички вы будете использовать.

Плов с курицей

Можно Брать тушку целиком, если готовить большое количество, Можно брать кусочки филе или любые части с косточками. Самое основное в этом блюде — зиврак, это обжаренное с овощами мясо в масле.

От того, как вы его приготовите, зависит тоже много. Самый секретный секрет плова в том, что по объёму мяса, моркови и лука должно быть примерно одинаковое количество. Лук с морковью нужно резать крупными брусочками, чтобы они чувствовались в блюде, а не размазались после приготовления. Ещё одно важное составляющее — посуда. Лучше это будет толстостенный казанок, чугунок, на крайний случай утятница. У меня глубокая сковорода из толстого, литого алюминия.

Всё дело в том, что в обычной кастрюле с тонкими стенками плов быстро подгорит и получится невкусным. Да и кастрюлю потом тяжело будет отмыть. Хотя многие с удовольствием готовят плов в мультиварке. Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото У нас такие продукты: Пол кило куриного иле или частей курицы Полтора стакана риса.

Плов с курицей — рецепт с фото пошагово, на сковороде, в кастрюле и в мультиварке