Рецепт помидор на зиму под капроновую крышку

Черный и душистый перец — по 7 горошин.

Солёные помидоры на зиму — лучшие рецепты

Горчичный порошок — 20 гр. Хрен — листья или небольшой кусочек корня. Как посолить с горчицей: На донышко банки положите специи, кроме горчицы.

Чистые помидоры сложите в банку, предварительно каждый наколов в нескольких местах зубочисткой, вилкой. Разведите в кипятке соль, размешайте её, и залейте помидоры. Сверху прямо на помидоры, положите горчичный порошок. Но чтобы наверху не появилась плесень, порошок положите в ткань и заверните.

Оставьте банку, не накрывая крышкой, в квартирных условиях, на 1—2 недельки. После закройте под капроновую крышку и отправьте для дозревания на месяц в холодное место. Так делали раньше, без затей, и можно считать, что это классический способ заготовки на зиму.

Рецепт настолько стар, что конкретное количество ингредиентов не сохранилось. Только соотношение соли и воды постоянно. А зеленушку я беру на глаз. Итак, понадобится на трехлитровую банку: На двухлитровую, соответственно, 2. Укладываю помидоры, добавляю прямо в банку соль и заливаю простой водой из-под крана. Закрываю обычной капроновой крышкой и оставляю на парочку дней в тепле, в банке должен запуститься процесс брожения.

Ну а потом отправляю в погреб, если его нет, то поставьте в холодильник. Готовы помидоры будут примерно спустя месяц. Практически такими же, как раньше в кадках солили. Но зато без уксуса и иных добавок — приготовленные натуральным брожением.

Помидоры в банках — рецепт на зиму с лимонной кислотой С помидорами придется немного повозиться, поскольку они делаются горячим способом, но результат несказанно порадует. Они получаются малосоленые, и похожими на свежие. Их допустимо использовать на закуску, в разные блюда вместо свежих они пойдут отлично. На литровую банку понадобится 1 ч. Как сделать помидоры по данному рецепту: С чистых помидоров снимите кожицу.

Чтобы легче было снять, сделайте небольшой неглубокий надрез крестиком на боку, сантиметра на 3, и следующий, у плодоножки, поменьше.

Дальше быстро опускаю помидоры в кипяток и также быстро, секунд на 10—15 в холодную воду. И снимаю кожицу — она легко удаляется. Уложите готовые помидоры в банку, крупные солите половинками. По желанию разрешается положить в банку специи, вроде укропа и петрушки. Я ничего не кладу, они получаются то, что надо. Засыпьте прямо в банку соль с кислотой, взяв на кончике ножа. Влейте кипяток до самого верха.

Помидоры холодным способом под капроновую крышку

Поставьте баночки стерилизоваться на 45 минут. Соленые помидоры — рецепт с двойной заливкой Они отлично хранятся, только берите красные и сладкие, спелые с натуральным консервантом. Чтобы не бояться, что закатка забродит, мы сделаем её с двойной горячей заливкой. На литр воды понадобится 1. Как заготовить соленые помидоры по вкусному рецепту: Сладкие красные помидоры сложите в банку. Пожелаете добавить какие-либо специи, то пожалуйста. Смело кладите чеснок, перец, укроп и что душенька пожелает.

Залейте банки кипятком, дайте помидорам прогреться минут 10—15. Затем слейте в кастрюлю рассол и вновь закипятите, добавив соль. Влейте рассол во второй раз, и закатайте её стразу же. Хлопотное время сейчас настало, друзья, но жаловаться некогда — зимой будем радоваться трудолюбию. Откроем баночку соленых помидоров и настроение зашкалит от предвкушения очередной вкусности. С любовью… Галина Некрасова.