Рецепт приготовления блюд с грибами в мультиварке

Вкусный рис с грибами и овощами в мультиварке-скороварке

Натрите в крупную стружку морковь. Очищенные от семян перцы и кабачок нарежьте некрупной, желательно тонкой соломкой. Обсушенную свинину разрежьте на тонкие полоски, измельчите шампиньоны. Грибы можно нарезать ломтиками либо тонкими пластинами.

В режиме жарки на масле обжарьте до прозрачности измельчённый лук. Добавьте кусочки мяса и обжарьте его вместе с луком до полуготовности. Опустите в чашу оставшиеся измельчённые овощи и грибы, перемешайте.

Не изменяя режима, продолжайте готовить до размягчения кусочков мяса. Минут за пять до готовности долейте соевый соус, приправьте всё свежемолотым перцем, продавите прессом чеснок два зубца. Всё тщательно размешайте и оставьте на семь минут на подогреве. Филе нарежьте сантиметровыми пластами и отбейте, но не сильно.

Желательно отбивать через пакет, чтобы не нарушить целостности волокон. Слегка приправьте ломтики молотым перцем, присолите и полейте соевым соусом. Сложите всё в миску, отставьте на сорок минут. Грибы нарежьте некрупно, мелко порубите орехи. Измельчённый лук обжарьте в чаше мультиварки в небольшом количестве масла до золотистости. Измельчите прессом или используя мелкую тёрку чеснок и смешайте его с орехами и грибами.

Добавьте в грибную начинку обжаренный лук, приправьте перчиком. Всыпьте кориандр, муку, чуть присолите и перемешайте. На столе разложите отбитые ломти свинины так, чтобы между ними не было просветов, и выложите сверху грибную начинку, разровняйте. Аккуратно заверните всё рулетом и обтяните его в нескольких местах плотной нитью.

Блюда из грибов

Пока рулет готовится обязательно поливайте его скопившимся в чаше соком. Готовый горячий рулет из свинины с грибами выложите из мультиварки на тарелку. Удалите нитки, нарежьте кусками. Смешайте масло с уксусом, добавьте половину измельчённого лука, петрушку, мускат и гвоздику.

Рис с грибами в мультиварке

Всыпьте часть измельчённого тимьяна, опустите лавровый лист. Перемешайте, поместите в маринад мякоть. Поставьте миску в холод на пять часов. Достаньте мясо из маринада, оботрите сухой тканью, натрите смесью соли среднего помола и перца. Со всех сторон обложите тонкими ломтиками сала, обвяжите нитью. В варочную чашу влейте растопленное масло 40 гр. Готовьте при закрытой крышке, часто поливая маслом.

Грибы в мультиварке

Мясо должно хорошо зажариться снаружи, после чего выложите его из чаши, а в отдельную миску слейте сок. В чистую мультиварку налейте немного постного масла. Опустите в него крупно нарезанные грибы, обжарьте до готовности. В слитый из чаши мясной сок долейте вино, добавьте измельчённый лук шалот без зелёной части , немного приперчите. Перелейте в варочную чашу и доведите до кипения, после чего слегка остудите. Добавьте сливки и ложку сливочного масла.

По своему вкусу присолите, приправьте эстрагоном.

Блюда с грибами в мультиварках REDMOND

Кусок свинины освободите от ниток, нарежьте ломтями. Красиво разложите их по сервировочному блюду, рядом выложите грибы и полейте всё соусом. Кусочки полежавшей в маринаде свининки, станут не только мягче, но и сочнее. Такие грибочки нужно будет заранее вымочить в холодной воде и разварить до мягкости.