Рецепт приготовления клубники перетертая с сахаром на зиму

Клубника протертая с сахаром, пошаговый рецепт с фото

Как готовится клубника, протертая с сахаром пошаговый рецепт на зиму: Замочите ее в холодной воде на пару часов, чтобы избавиться от прилипших частичек грунта. Сполосните клубничку и откиньте на дуршлаг. Даже слегка примятые и начинающие портиться ягодки выбрасывайте. Еще раз помойте, дайте стечь воде. Полностью просушите клубнику на кухонном полотенце.

Сложите в глубокую миску. При хранении под металлическими крышками, салфеткой или в морозилке на 1 кг клубники возьмите 1 кг сахарного песка. Если собираетесь держать банки с клубничным пюре под капроновыми крышками, сахара понадобится вдвое больше. Оставьте миску при комнатной температуре на 4-6 часов. Примерно каждые 60 минут перемешивайте ее содержимое. Клубника пустит сок, в котором частично растворится сахар. Если оставляете ягоду на ночь, лучше уберите ее в холодильник.

Чтобы избавиться от мелких косточек, можете дополнительно протереть клубнику с сахаром через мелкое металлическое сито. Если после измельчения в клубничной массе присутствуют его крупинки, оставьте ее при комнатной температуре еще на несколько часов.

Перемешивайте каждые 15-30 минут. Протертую с сахаром клубнику лучше хранить в небольших емкостях вместительностью до 0,5 л, чтобы ее сразу можно было съесть. Баночки желательно простерилизовать над горячим паром в течение 5-7 минут. Но допускается просто обеззараживание кипятком.

Ягоды клубники, протертые с сахаром (заготавливаем на зиму)

Металлические крышки вымойте с содой. Разложите клубничку по стеклянной таре. Закупорьте сухими стерильными крышками при помощи закаточного ключа. Срок, в течение которого желательно съесть клубничку - 5-6 месяцев. Ее можно использовать в качестве начинки для выпечки, для приготовления соусов и десертов или есть просто так. Как еще можно закрыть банки для хранения в основном отделении холодильника При использовании капроновых пластиковых крышек необходимо увеличить норму сахара в два раза.

То есть на 1 кг ягоды потребуется 2 кг сахарного песка. Приготовьте пюре по основной инструкции. Разложите по стерильным сухим банкам. Крышечки обдайте кипятком и обсушите. В каждую емкость всыпьте еще примерно по полстакана сахара. Такая прослойка предотвратит проникновение воздуха и микроорганизмов внутрь.

Это увеличит срок хранения. Но все же лучше съесть клубнику в течение 5 месяцев. Еще один вариант укупорки - бумажная салфетка. Накройте емкости с клубникой сложенными вчетверо салфеточками.

Клубника, протертая с сахаром на зиму

Зафиксируйте их канцелярскими резинками. Храните в холодильнике до наступления зимы. Для недолгого хранения до 3-4 недель подходят стеклянные баночки с клипсами.

Перед закладкой протертой ягодно-сахарной смеси обдайте их крутым кипятком и тщательно просушите. Особенности заморозки в морозильной камере Хотите заготовить клубнику с минимумом сахара? Единственное подходящее место для подобного полуфабриката - морозилка. На килограмм ягоды потребуется не более 200-300 г сахара. По желанию можете положить больше. Готовую массу разложите по термостойким контейнерам.

Заморозьте в отделении для быстрой заморозки.

Клубника перетертая с сахаром

Такая клубника легко простоит до следующего сезона без потери вкусовых качеств. Размораживать ягодное пюре лучше при комнатной температуре или в общем отсеке холодильника.