Рецепт приготовления люля-кебаб из фарша на мангале

Люля-кебаб на мангале: рецепт для пикника

Как приготовить люля-кебаб на мангале Каждый любитель дачного отдыха знает много рецептов шашлыка.

9 секретов приготовления люля-кебаба, который не падает с шампура

Но если это блюдо надоело, а без ароматного жареного мяса на природе обойтись тяжело, выходом может послужить приготовление не менее вкусного и полезного блюда под названием люля-кебаб. Рецепт приготовления люля-кебаб на мангале В традиционном варианте для этого блюда необходима баранина.

Как приготовить люля-кебаб на мангале

Но так как её цена значительно выше остальных видов мяса и её труднее всего найти, то для приготовления этого блюда может быть использована обыкновенная говядина или свинина.

Впрочем, его можно приобрести и магазине в готовом виде. Отличительной особенностью фарша является то, что в него не добавляется мякиш хлеба или мука. Куски мяса просто мелко рубятся или через мясорубку, после чего добавляется порезанный на мелкие квадратики лук на 1 кг мяса требуется 2-3 крупных луковицы и чеснок. В полученную массу насыпаются приправы и зелень по вкусу.

В традиционном варианте используется в больших количествах киндза. Затем добавляются яйца из расчёта 2 шт. Некоторые используют метод отбивания в мешке, который предотвращает появление излишних брызг: Так следует продолжать, пока смесь не примет вид однородной массы, липкой на ощупь.

После данной процедуры фарш нужно оставить на час, чтобы он принял более густой вид.

Люля-кебаб на мангале ( из серии

Для непосредственной жарки потребуется: В декоративных целях можно использовать деревянные шпажки, так как, не снимая с них, можно подавать готовое блюдо сразу на стол. Однако такое приспособление имеет существенный недостаток — к нему невозможно подключить привод для вращения, поэтому за степенью готовности блюда придётся непрерывно следить. Популярные разновидности люля-кебаб на мангале 1. Люля-кебаб из говядины рецепт Из фарша следует вылепить колбаски диметром в 3-4 см.

Они могут быть любой длины, главное, чтобы после насадки на шампур оставалось ещё как минимум 4-5 см от концов по обеим сторонам.

Колбаски должны получиться плотными и гладкими на вид. Чтобы липкая масса не клеилась к рукам, можно смазать ладони солёной водой, подсолнечным или оливковым маслом.

Благодаря маслу, блюдо впоследствии зажарится с аппетитной и ароматной корочкой. Впрочем, куда проще иногда бывает не насаживать колбаски на прут, а формировать их сразу вокруг него.

Люля-кебаб на мангале

Некоторые для приготовления данного блюда используют решётки гриль. Люля-кебаб необходимо часто переворачивать, так как он довольно скоро доходит до состояния готовности. С каждой стороны колбаска должна находиться над жаром всего минут 5-7. Поэтому переворачивать шампуры, вертел или решётку требуется каждые 30 секунд.

От этой обязанности можно избавиться, если использовать автономный электропривод для мангала. Готовый люля-кебаб должен иметь твердую корочку и внутри в разрезе однородную окраску. Из сердцевины должен вытекать горячий сок. Если мясо пережарить, то сока не будет и еда окажется слишком сухой. Готовое блюдо подаётся с овощами помидорами, огурцами, листьями салата и другими зелёными украшениями Овощи помогают мясу лучше перевариваться.

Люля-кебаб не рекомендуется употреблять вместе с картофелем и другими крахмалосодержащими продуктами, поскольку такая пища является слишком тяжёлой для желудка.

Люля кебаб на углях - рецепт с фото, как приготовить на мангале

Колбаску вместе со всеми добавками можно подавать также в лаваше.