Рецепт салата с куриной печенью и сухариками

Пошаговый рецепт Кусочки белого батона нарезаем на кубики, размером примерно один сантиметр. Выкладываем хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поливаем немного растительным маслом оливковым или подсолнечным. Ставим противень в разогретую духовку на несколько минут, чтобы они поджарились.

Одно плотное и сочное яблоко очищаем от кожуры, разрезаем пополам и убираем сердцевину. Полученные четвертинки яблока нарезаем тонкими дольками примерно три миллиметра толщиной. Делим эти ломтики еще пополам. Будет также вкусно, если заменить яблоко на грушу, сливы или апельсин. Правда, каждый раз вкус будет меняться.

Теплый салат с куриной печенью

На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем в нее яблоки. Обжариваем их с двух сторон на сильном огне. Переворачивайте аккуратно, чтобы не поломать. Через две минуты всыпаем в сковороду сахар по рецепту.

Когда яблоки поменяют цвет, выливаем все содержимое сковороды в емкость и накрываем крышкой или пищевой пленкой , чтобы яблоки остались теплыми. Свежие грибы у меня шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинками. На сковороду, где жарили яблоки, выкладываем грибы, добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем грибы с двух сторон до легкой золотистости.

Обжаренные грибы перекладываем в миску с яблоками и накрываем крышкой. Выдавливаем сок из лимона, берем сколько надо по рецепту и переливаем в небольшую емкость, добавляем пару чайных ложек сахара, перемешиваем и оставляем на время. Выдавливаем сок из апельсина, переливаем нужное количество в небольшую свободную емкость. Вливаем в него бальзамический уксус и одну-две столовые ложки оливкового масла. Затем добавляем лимонный сок, в котором сахар полностью растворился.

Куриную печень я ее не режу солим и перемешиваем. В сковороду, где осталось сливочное масло после обжарки грибов, добавляем немного оливкового масла. Включаем плиту на сильный огонь, перекладываем в разогретую сковороду печень и обжариваем в течение 2-3 минут.

Когда печень приготовится перестанет выделять кровь выливаем в сковороду коньяк. Перемешиваем и жарим на сильном огне, пока коньяк немного не выпарится. Добавляем по вкусу черный молотый перец и мускатный орех, вливаем половину соевого соуса по рецепту.

Перемешиваем и выключаем газ, накрываем крышкой, чтобы печень была теплой. На сервировочное блюдо выкладываем нарезанные крупно листья салат и рукколы. Затем кладем на листья грибы и кусочки яблок. Следом выкладываем куриную печень. Нарезаем помидор на дольки, потом делим дольки пополам. Поливаем салат приготовленной заправкой и остатками соевого соуса. Подавайте салат из куриной печени теплым, вместе с ломтиком хлеба.

Онлайн журнал женской эрудиции — Soloha.info

Легкий, и при этом сытный теплый салат отличная идея для ужина. Изюминка салата — в его цитрусовой заправке.