Рецепт щавеля на зиму в банках с солью

Консервированный щавель на зиму без стерилизации для пирожков и супов

Соление , Подойдет на: Обед , Ужин 1 голосов, средняя оценка: Из щавеля , этой полезной во всех отношениях травы, можно сделать очень нужную заготовку на зиму. К тому же это замечательная возможность запастись на весь холодный сезон необходимыми витаминами. Щавель используют не только для приготовления зеленых щей и борщей. Он прекрасно подходит в качестве начинки для пирогов, хорош он и как добавка к салатам, соусам, мясным и овощным рагу. Одним словом, умелая хозяйка всегда найдет достойное применение этому полезному витаминному растению.

Моя семья очень любит суп со щавелем, поэтому заготавливаю его много, чтобы на весь сезон хватило.

Щавель на зиму в банках с солью: пошаговый рецепт с фото

Кто же откажется от тарелки горячего супа с приятной кислинкой? Ингредиенты для щавеля на зиму с солью Щавель - 500 г Соль - 50 г Рецепт щавеля на зиму с солью Сорванный или купленный на рынке щавель, в первую очередь, необходимо перебрать, удалить поврежденные листочки, а затем вымыть в проточной прохладной воде.

Заготавливаем щавель на зиму: рецепты с солью и без нее

Далее щавель нужно высушить. Для этого раскладываем чистые листочки на хлопчатобумажном полотенце не очень толстым слоем.

Щавель. Заготовка на зиму

Оставляем примерно на час. За это время щавель переворачиваем несколько раз, чтобы вся лишняя жидкость испарилась. Сухой щавель необходимо порезать.

Сам лист нарезаем небольшими квадратиками. Можно просто произвольно измельчить.

Способы заготовки щавеля для зимы

В миску с нарезанным щавелем добавляем указанное в рецепте количество соли. Меньше соли не добавляйте, чтобы исключить возможность порчи продукта. Теперь хорошенько перемешиваем щавель, чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем щавель с солью примерно на час. За это время щавель пустит сок, изменится в цвете и существенно уменьшится.

Теперь пришло время утрамбовать нарезанный соленый щавель в заранее подготовленную банку.

Заготовка щавеля на зиму

Отжимаем щавель и образовавшийся сок сливаем, в банку не добавляем. Теперь вы сможете свою семью в любое время года баловать любимым супом со щавелем.